Mele
Le mele sono un frutto autunnale che si conserva bene per mesi, tanto da essere disponibile anche in inverno e inizio primavera. In Italia si trovano da ottobre ad aprile.
- In stagione a ottobre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da gennaio, febbraio, marzo, aprile, ottobre, novembre, dicembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: in stagione a gennaio | Nord: in stagione a febbraio | Nord: in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: non in stagione a giugno | Nord: non in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: in stagione a novembre | Nord: in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: in stagione a gennaio | Centro: in stagione a febbraio | Centro: in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: non in stagione a giugno | Centro: non in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: in stagione a novembre | Centro: in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: in stagione a gennaio | Sud e isole: in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: non in stagione a giugno | Sud e isole: non in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: in stagione a novembre | Sud e isole: in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Contengono fibre, in buona parte concentrate nella buccia.
- Apportano vitamina C in quantità moderata.
- Contengono polifenoli, soprattutto nelle varietà a buccia rossa.
- Hanno un contenuto calorico basso rispetto ad altri frutti.
Adatto ai bambini: Adatte fin dallo svezzamento, grattugiate o cotte. Attenzione ai pezzi grandi per il rischio di soffocamento nei bambini sotto i tre anni.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
La buccia deve essere tesa e senza ammaccature. Il frutto deve risultare sodo al tatto e profumato. Evitare mele con zone molli o brunite.
In casa
In frigorifero si conservano per diverse settimane. A temperatura ambiente durano circa una settimana. Lontano da altri frutti che accelerano la maturazione.
Domande frequenti
Meglio sbucciarle o mangiarle con la buccia?
La buccia contiene buona parte delle fibre e dei polifenoli. Se la mela è di provenienza controllata, conviene mangiarla con la buccia ben lavata.
Quali varietà sono migliori per le torte?
Le varietà a polpa soda e leggermente acidula come Renetta o Granny Smith tengono bene la cottura. Le Golden tendono a sfaldarsi di più.
Perché le mele diventano farinose?
Con il tempo la struttura cellulare si degrada e la polpa perde compattezza. Succede soprattutto con conservazione lunga o temperature non adeguate.
