In una terrina inserite il riso soffiato e 2 cucchiai di Nutella e mescolate con una forchetta, facendo attenzione a non rompere i chicchi, fino a quando la cioccolata non sarà distribuita in maniera omogenea.
In uno stampo per dolci già rivestito con carta forno andate a versare il nostro riso soffiato, cercando di distribuire il composto in modo omogeneo e compatto. Mettiamo la terrina in freezer per 15 minuti.

In una ciotola inserite il formaggio spalmabile, un cucchiaino di concentrato di vaniglia, lo yogurt, che nel mio caso è quello al cocco, e metà dello zucchero a velo che andrete a setacciare all'interno, per evitare la formazione di grumi.
Con uno sbattitore elettrico miscelate i nostri ingredienti, partendo con velocità molto bassa per evitare che lo zucchero a velo voli fuori dalla ciotola e poi aumentando la velocità fino a quando non sarà completamente amalgamato e cremoso.

In un piatto con acqua inserite 2 fogli di colla di pesce, che farete ammorbidire per qualche minuto per poi farli sciogliere in un pentolino messo sul fuoco con 2 cucchiai di acqua. Una volta sciolti inseriteli nella farcia appena preparata.

Recuperate una ciotola più grande e versate dentro la nostra panna, che deve essere molto fredda per essere ben montata, e la restante parte di zucchero a velo, sempre setacciato. Con uno sbattitore elettrico montate la panna per poi unirla alla nostra farcia, mescolando dal basso verso l'alto per inglobarla.

Recuperate dal freezer la forma con la base di riso soffiato e versate all'interno la nostra crema, anche qui livellando la superficie e distribuendo il tutto in maniera omogenea ovunque. Rimettiamo la torta in freezer per 1 ora oppure in frigo per 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, recuperate la terrina e con molta delicatezza rimuovete lo stampo, la disponete in un piatto da portata e, con l'aiuto di una spatola, rimuoviamo anche la carta forno. Pareggiate nuovamente i lati nel caso fosse necessario e, con l'aiuto di un sac à poche con all'interno un paio di cucchiai di Nutella, decorate il dolce a vostro piacere. Completate con nocciole distribuite lungo il perimetro e qualche chicco di riso soffiato.