Alici in tortiera - cotte al forno
Le alici in tortiera vengono tenere dentro e croccanti sopra grazie a una gratinatura di pangrattato, aglio e limone che le cuoce in forno a 200 gradi per 15 minuti.Io le preparo così: dispongo i filetti a raggio nella teglia, li condisco con olio, pomodorini, origano e una grattugiata di buccia di limone, poi copro con il pangrattato e inforno.In 35 minuti totali, tra pulizia e cottura, porto in tavola un secondo di pesce economico che funziona anche come antipasto, tipico della cucina napoletana.
Servings 2 persone
Cost Basso
Ingredienti
- 500 g alici
- 1 limone non trattato
- 5 pomodorini
- 1 spicchio aglio
- q.b. origano
- q.b. pangrattato
- olio sale e pepe
Istruzioni
- Puliamo le alici sotto acqua corrente eliminando le interiora e la lisca interna.
- Disponiamo le alici pulite e asciugate in una teglia da forno e ci grattugiamo un pochino di buccia di limone non trattato, uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini, i pomodorini divisi a metà e completiamo con una spolverata di origano, una macinata di pepe e una leggera macinata di sale.
- Condiamo il tutto con un filo di olio evo e amalgamiamo con delicatezza tutti gli ingredienti.
- Sulla superficie versiamo una generosa dose di pangrattato e inforniamo a 200 gradi, forno statico, per 15 minuti.