Crostata di marmellata di albicocche
La crostata di marmellata di albicocche è il dolce che preparo quando voglio qualcosa di buono senza complicarmi la vita: pasta frolla, marmellata e via in forno.Mi basta un'ora di riposo in frigo per la frolla e poi quaranta minuti di cottura a 170 gradi per avere una crostata che mette tutti d'accordo a colazione o a merenda.Con queste dosi ne esce una teglia per sei persone e, se avanza un po' di impasto, ci faccio dei biscottini per il giorno dopo.È anche il dolce che porto quando vado a cena da amici, perché si prepara in anticipo e non perde un grammo di bontà.
Servings 6 persone
Cost Basso
Ingredienti
- 500 g farina
- 250 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- buccia di limone
- 200 g marmellata
Istruzioni
- Iniziamo dalla preparazione della pasta frolla. Su un piano di lavoro setacciamo la nostra farina per eliminare eventuali grumi. Creiamo la classica fontana e al centro ci versiamo lo zucchero, la buccia del limone, il burro tagliato a cubetti e le 2 uova intere.
- Iniziamo a impastare uova, burro e zucchero fino a quando il composto non risulta morbido, poi iniziamo a incorporare la farina e impastiamo fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
- Lasciamo riposare la pasta frolla in frigo per un minimo di un'ora a un massimo di 12 ore avvolta in carta pellicola. Dopo il periodo di riposo la stendiamo allo spessore di circa 3 mm e la inseriamo nel nostro stampo eliminando gli eccessi dai bordi.
- Farciamo la nostra crostata con la marmellata di albicocche e con la frolla avanzata creiamo le classiche strisce.
- Inforniamo a 170 gradi per 40 minuti in forno statico.