Pappardelle al tartufo nero burro e salvia
Le pappardelle al tartufo nero con burro e salvia sono un primo piatto che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di speciale senza complicarmi la vita: bastano pochi minuti e il profumo del tartufo fa tutto il lavoro.In questa ricetta uso 150 g di pappardelle, 50 g di burro, 10 g di tartufo nero grattugiato finemente, pecorino romano e tre foglie di salvia.Vi consiglio di provarlo perché è davvero difficile descrivere a parole l'esplosione di sapori che questo condimento riesce a dare.
Servings 3 persone
Cost Medio
Ingredienti
- 150 g pappardelle
- 50 g burro
- 10 g tartufo nero
- q.b. pecorino romano
- 3 foglie salvia
Istruzioni
- Dopo aver pulito con una spazzola il tartufo da eventuali impurità e residui di terra, grattugiarlo molto finemente.
- In una padella sciogliere una noce di burro con le foglioline di salvia e non appena il burro sarà completamente sciolto spegnere la fiamma e aggiungere il tartufo.
- Calare le pappardelle in cottura in acqua salata e scolarle in padella un minuto prima del termine della cottura.