Peperoni sabbiati al forno
I peperoni sabbiati al forno li preparo tagliando i peperoni a listarelle e rivestendoli con pangrattato, grana, capperi e origano, poi li inforno a 200 gradi per circa 50 minuti finché non si forma una crosticina croccante.In dieci minuti di preparazione ho già tutto in teglia, e il forno fa il resto: dopo 40 minuti rigiro i peperoni, alzo la temperatura a 250 e negli ultimi minuti ottengo quella sabbiatura dorata che li rende croccanti fuori e morbidi dentro.Li servo come contorno accanto a carne o pesce, ma finiscono spesso anche da soli, appena tiepidi.
Servings 4 persone
Cost Basso
Ingredienti
- 5 peperoni rossi e gialli
- q.b. capperi dissalati
- origano fresco/secco
- 1 cucchiaio Grana padano grattugiato
- timo
- olio e.v.o.
- sale
- q.b. peperoncino
Istruzioni
- Lavare i peperoni e tagliarli a metà, rimuovendo il gambo e i semi.
- Tagliare la polpa dei peperoni a listarelle per l'intera lunghezza.
- In una ciotola, unire i peperoni con una manciata di capperi dissalati, un po' di origano fresco o secco e, se lo si desidera, un po' di peperoncino.
- Aggiungere un bel giro di olio extravergine di oliva e mescolare bene.
- Aggiungere circa due manciate di pangrattato e un cucchiaio di grana padano grattugiato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
- Prendere una teglia rivestita con carta forno e distribuire i peperoni all'interno, cercando di distribuire il pangrattato e gli aromi in modo omogeneo.
- Infornare a 200 gradi in modalità ventilata per circa 50 minuti.
- Dopo 40 minuti, rigirare i peperoni e continuare la cottura per altri 10 minuti, alzando la temperatura del forno al massimo (250 gradi).
- Se disponibile, utilizzare la modalità grill per far formare una crosticina croccante.