Sul fuoco ho già una pentola con acqua che ha raggiunto il punto di ebollizione, saliamo l'acqua e caliamo gli spaghetti.

Mentre la pasta inizia la sua cottura apriamo le noci e le nocciole e recuperiamo il frutto all'interno avendo premura di scartare ogni residuo di guscio. Con un coltello le andiamo a sminuzzare grossolanamente, durante questa operazione fate attenzione alle dita mi raccomando.

Portiamo una padella sul fuoco e ci versiamo un bel fondo di olio e.v.o., i due spicchi d'aglio che andremo a schiacciare leggermente, i filetti di acciuga, i capperi e il peperoncino. Con il piccante regolatevi in base ai vostri gusti.
Accendiamo la fiamma e tritiamo con delle forbici i gambi del prezzemolo.

Non appena l'olio prende calore mescoliamo con una spatola e lasciamo sciogliere le acciughe nel fondo.
Aggiungiamo il trito di noci e nocciole e rosoliamo per un minuto. Rimuoviamo l'aglio che ha rilasciato ormai il suo profumo nel fondo e stemperiamo con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Assaggiamo gli spaghetti e appena risulteranno al dente li scoliamo direttamente in padella.
Mescoliamo velocemente la pasta con il fondo, come avete visto io non ho aggiunto sale poiché ho i capperi e le acciughe che sono già molto sapidi a loro volta.
Non ci resta che impiattare la giusta quantità di spaghetti e completare con un pochino del fondo.
Provate anche voi a fare questa ricetta e vi assicuro che resterete piacevolmente sorpresi.