Per iniziare, prepariamo il burro aromatizzato con alici e lime. In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito con i filetti di alici sott'olio e la buccia grattugiata di mezzo lime. Questa miscela diventerà la base del nostro piatto, quindi assicuratevi che il burro si sciolga completamente e il composto sia omogeneo.

Nel frattempo, eliminate le lische dalle alici e mettete gli scarti in un pentolino. Aggiungete un po' di lime grattugiato e spicchi d'aglio. Lasciate sobbollire per circa 20 minuti per estrarre tutti i sapori. Filtrate il brodo per rimuovere eventuali impurità e rimettetelo sul fuoco.

Mettete gli spaghetti in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 7 minuti. Prima di scolarli, conservate 4-5 mestoli di brodo di pesce preparato in precedenza. Versate gli spaghetti direttamente nel brodo per iniziare la risottatura. Questo passaggio renderà la pasta cremosa.

Continuate a mescolare la pasta in padella e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua. Aggiungete i filetti di alici precedentemente preparati e cuocete fino a quando la polpa diventa bianca. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro aromatizzato alle alici e al lime preparato in precedenza. Mescolate energicamente fino a ottenere una crema omogenea.

Ora siete pronti per impiattare! Guarnite il piatto con una leggera spolverata di buccia di lime grattugiata, qualche filetto di alici per una presentazione accattivante e, se preferite, una leggera spolverata di pepe.