Timballo di verdure grigliate al forno
Il timballo di verdure grigliate al forno è la ricetta che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di sostanzioso senza complicarmi la vita: zucchine e melanzane grigliate, patate lesse, provola e prosciutto cotto si alternano a strati e bastano 25 minuti in forno a 200 gradi.Lo assemblo in una teglia, condisco ogni strato con olio, parmigiano e una macinata di pepe, poi inforno e nel frattempo apparecchio.Lo servo nelle cene in famiglia o con gli amici perché si prepara in anticipo e piace sempre a tutti.
Servings 3 persone
Cost Basso
Ingredienti
- 2 melanzane
- 3 zucchine
- 1 patata media
- 1 provola bianca
- 200 g prosciutto cotto
- 250 g provola bianca
- q.b. parmigiano grattugiato
- olio, sale e pepe
- 2 filetti di acciughe
Istruzioni
- Tagliate la patata a fettine dopo averla pelata, poi fate lo stesso con le zucchine e le melanzane mantenendo uno spessore di circa 1/2 cm.
- Disponete le fettine di patata in una padella con 2 bicchieri di acqua e fatele lessare per 15 minuti circa. Nel frattempo grigliate su una piastra le zucchine e le melanzane tagliate a rondelle in precedenza.
- Tagliate anche la provola a fettine abbastanza sottili. Dopo 15 minuti scolate le fettine di patate lesse su un foglio di carta assorbente.
- In una teglia da forno adagiate un primo strato di melanzane sulla base e condite con un giro di olio evo, un pochino di sale e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Create il secondo strato con il prosciutto cotto e le patate.
Condite le patate con un filo di olio evo e una macinata di sale e pepe. A questo punto distribuite sopra i pezzetti di provola bianca e poi le zucchine grigliate. Ripetete l'operazione partendo con le melanzane, così da formare un ulteriore strato. - Infornate a 200 gradi per 25 minuti circa in forno statico.