Timballo di verdure grigliate al forno
Il video carica contenuti da YouTube: accetta per vederlo.
Il timballo di verdure grigliate al forno è la ricetta che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di sostanzioso senza complicarmi la vita: zucchine e melanzane grigliate, patate lesse, provola e prosciutto cotto si alternano a strati e bastano 25 minuti in forno a 200 gradi.
Lo assemblo in una teglia, condisco ogni strato con olio, parmigiano e una macinata di pepe, poi inforno e nel frattempo apparecchio.
Lo servo nelle cene in famiglia o con gli amici perché si prepara in anticipo e piace sempre a tutti.
Timballo di verdure grigliate al forno
Ingredienti
- 2 melanzane
- 3 zucchine
- 1 patata media
- 1 provola bianca
- 200 g prosciutto cotto
- 250 g provola bianca
- q.b. parmigiano grattugiato
- olio, sale e pepe
- 2 filetti di acciughe
Procedimento
- Tagliate la patata a fettine dopo averla pelata, poi fate lo stesso con le zucchine e le melanzane mantenendo uno spessore di circa 1/2 cm.
- Disponete le fettine di patata in una padella con 2 bicchieri di acqua e fatele lessare per 15 minuti circa. Nel frattempo grigliate su una piastra le zucchine e le melanzane tagliate a rondelle in precedenza.
- Tagliate anche la provola a fettine abbastanza sottili. Dopo 15 minuti scolate le fettine di patate lesse su un foglio di carta assorbente.
- In una teglia da forno adagiate un primo strato di melanzane sulla base e condite con un giro di olio evo, un pochino di sale e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Create il secondo strato con il prosciutto cotto e le patate.
Condite le patate con un filo di olio evo e una macinata di sale e pepe. A questo punto distribuite sopra i pezzetti di provola bianca e poi le zucchine grigliate. Ripetete l’operazione partendo con le melanzane, così da formare un ulteriore strato. - Infornate a 200 gradi per 25 minuti circa in forno statico.
Domande frequenti
Posso preparare il timballo in anticipo e infornarlo dopo?
Sì, puoi assemblare tutti gli strati nella teglia, coprire con pellicola e tenere in frigo fino al momento di infornare. Togli la pellicola e cuoci a 200 gradi per 25 minuti.
Posso sostituire il prosciutto cotto?
Puoi omettere il prosciutto cotto per una versione vegetariana, oppure sostituirlo con fette di speck o con qualche filetto di acciuga in più rispetto ai due già previsti.
Che formaggio posso usare al posto della provola?
Se non hai la provola bianca, funziona bene una scamorza affumicata o un caciocavallo fresco tagliato a fettine sottili, così in forno si scioglie e lega gli strati.
Le nuove ricette escono prima sul canale YouTube. Iscriviti al canale
Vai alla ricetta