Contorni - Blu Basilico

20 Ottobre 2023

Verdure Estive in Padella: I Colori e i Profumi dell'Estate sulla Tua Tavola

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168 – Verdure Estive in Padella

Verdure Estive in Padella: L'estate è la stagione in cui la natura ci regala i suoi doni più colorati e profumati. In questo articolo, ti guideremo nella preparazione di una semplicissima ma deliziosa ricetta estiva: verdure di stagione in padella. Questo piatto non solo è un'opzione sana, ma è anche versatile, perfetto sia come contorno che come accompagnamento per i tuoi secondi di carne e pesce preferiti. Prima di iniziare, assicurati di avere a portata di mano peperoni rossi e gialli, zucchine, e melanzane fresche.

7 Marzo 2023

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159 – Patate al forno perfette

Le patate al forno sono un contorno molto apprezzato, ma spesso rischiano di risultare troppo morbide o troppo secche. In questa ricetta vi svelerò tutti i trucchi per ottenere patate croccanti fuori e morbide dentro, leggermente speziate e davvero gustose.

6 Marzo 2023

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158 – Peperoni sabbiati al forno

I peperoni sabbiati al forno sono un delizioso contorno croccante a base di peperoni, che vengono tagliati a strisce e poi cotti al forno con una panatura croccante a base di pangrattato erbe aromatiche il tutto condito con olio sale e pepe. Un piatto davvero gustoso estivo che si sposa bene con secondi di carne e pesce

27 Agosto 2021

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135 – Cipolle gratinate al forno

Le cipolle gratinate al forno sono un semplice ma gustoso piatto vegetariano, ottime sia come contorno, che come antipasto. Profumate di parmigiano e croccanti di pangrattato, sono una vera delizia! Nella ricetta ti svelo un piccolo trucco per far restare le cipolle leggere e assolutamente digeribili, scopri subito come prepararle!

27 Luglio 2021

Paparul a pacchett - Ricetta tipica Sannita - (Peperoni a listarella)

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133 – Paparul a pacchett – Ricetta tipica Sannita – (Peperoni a listarella)

Paparul a pacchett - Ricetta tipica Sannita - (Peperoni a listarella) è un contorno tipico sannita che si prepara nei mesi estivi a base di peperoni essiccati e poi fritti. Sono deliziosi da mangiare come contorno per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Facilissimi da preparare possono essere consumati anche tiepidi.

3 Marzo 2021

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119 – Mbrecciata ricetta tipica sannita

La mbrecciata è un piatto tradizionale del Sannio composto da cime di rape o broccoletti, pane raffermo, filetti di acciughe sott'olio, aglio e peperoncino. Una ricetta povera, una ricetta contadina ma come dico sempre, le ricette più semplici sono sempre le più buone.

6 Ottobre 2020

Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)

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96 – Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)

I peperoni ripieni anche detti “puparuol mbuttunat” oppure “peperoni imbottiti” sono da considerarsi uno dei capisaldi della cucina tradizionale napoletana. Oggi vi mostro come vengono preparati tradizionalmente nel mio paesello e questa volta l'esecuzione della ricetta non sarà fatta da me ma dalle mani della mia mamma. Io racconterò solo i vari passaggi.

8 Settembre 2020

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92 – Friggitelli al Pomodoro

Friggitelli al pomodoro sono una ricetta gustosa che non può mancare sulle tavole estive. I protagonisti di questo contorno sono dei piccoli peperoni verdi oblunghi, non piccanti e molto saporiti, detti appunto friggitelli. Tipici della cucina Campana, i peperoni friggitelli trovano largo uso in cucina: semplicemente saltati in padella, con il sugo o ripieni. Noi ve li proponiamo fritti e poi fatti insaporire in una salsa di pomodoro fresco con aglio e basilico.

16 Agosto 2020

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90 – Fagiolini con patate e menta

I fagiolini lessi sono un contorno leggero e gustoso: la base ideale per tante preparazioni diverse, da realizzare in pochissimo tempo. Vi basterà spuntare e lavare i fagiolini, e poi lessarli in acqua bollente per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbidi. Una volta pronti potete condirli con olio extravergine d'oliva e servirli per accompagnare piatti di carne o di pesce. I fagiolini bolliti sono un'ottima pietanza vegetariana, ideale per chi vuole preparare un contorno light, salutare e veloce: ottimo anche per chi segue una dieta ipocalorica.