Fagiolini con patate e menta
I fagiolini con patate e menta sono il contorno che preparo quando ho voglia di qualcosa di leggero ma con un po' di carattere: fagiolini lessati insieme alle patate e conditi con olio evo, aceto e qualche fogliolina di menta fresca.Mi basta mettere le patate in acqua bollente per 15 minuti, aggiungere i fagiolini per altri 10, poi taglio tutto a pezzettoni e condisco. In 25 minuti di cottura è tutto pronto, e si accompagna bene sia a piatti di carne sia di pesce.
Cost Basso
Ingredienti
- 600 g fagiolini
- 3 patate medie
- aceto di vino bianco
- menta
- olio evo, sale, pepe
Istruzioni
- Mettete le patate in acqua bollente e fatele cuocere per 15 minuti, dopodiché aggiungete anche i fagiolini e fateli lessare insieme alle patate per altri 10 minuti.
- Dopo 25 minuti togliete le patate e i fagiolini e fateli raffreddare da parte. Sbucciate le patate non appena si saranno raffreddate, tagliatele a pezzettoni e mettetele in una ciotola insieme ai fagiolini. Condite il tutto con olio evo, sale, aceto, menta e mescolate per bene.