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31 Gennaio 2019La zuppa di legumi e cereali, come non amarla incondizionatamente, questa pietanza confortevole, calda e cremosa, figlia del gusto genuino della tradizione italiana.
1 In una pentola inseriamo un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e lasciamo soffriggere per 1 minuto.
2 Aggiungiamo 3 mestoli di brodo e il nostro orzo che avrà una cottura di 40 minuti.
3 Aggiungiamo anche le nostre foglie di salvia sale e pepe e lasciamo cuocere per 5 minuti.
4 Dopo 5 minuti inserire le nostre lenticchie che avranno un tempo di cottura di 35 minuti e continuare ad aggiungere brodo.
5 Dopo 5 minuti inserire le nostre lenticchie che avranno un tempo di cottura di 35 minuti e continuare ad aggiungere brodo. Far cuocere per altri 10 minuti.
6 Dopo 10 minuti aggiungere il nostro farro che avrà una cottura di 25 minuti e far cuocere tutti gli ingredienti insieme regolando di sale e pepe. Se preferite aggiungere anche un pò di peperoncino.
7 In una padella tostare il nostro pane che abbiamo tagliato a pezzetti con un filo d'olio. Fate attenzione a non far asciugare mai la zuppa aggiungendo sempre brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
8 Dopo 4 minuti di cottura impiattare la nostra zuppa e disporre su di essa il pane tostato. Completare con un filo d'olio e.v.o. a crudo e un pizzico di pepe.
BUON APPETITOInformazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 50 min
Cottura: 40 min
Costo: Basso
Ingredienti per 2 persone:
100g di lenticchie
50 g di orzo
100g di farro
4 litri di brodo vegetale
2 fette di pane
foglie di salvia
2 Spicchi d'aglio
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b
peperoncino q.b
