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7 Novembre 2021Le Pappardelle con Funghi e Salsiccia è un saporito primo piatto autunnale, facile e veloce da preparare! Oggi preparerò questo squisito piatto con questi meravigliosi e profumatissimi funghi pioppini che ha raccolto il mio papà nel bosco, non lontano da casa mia, ma voi potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo, chiodini, porcini, champignon…!
Procedimento
1 In una padella abbastanza ampia inserire un fondo di olio e.v.o., uno spicchio d'aglio in camicia 1 peperoncino e lo scalagno tritrato. Accendere la fiamma e aggiungere il rosmarino e la salvia. Appena l'ilio prende calore aggiungere i funghi che abbiamo già pulito e tagliato in precedenza e regolare con sale e pepe. Dopo 5 minuti di cottura eliminare il budello dalle salsiccie e aggiungere in cottura tagliandole a pezzetti.
2 Cuocere funghi e salsiccia per 15 minuti circa, fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi non sarà completamente evaporata. Calare la pasta in acqua bollente salata e cuocere fino ad 1 minuto prima del termine della sua cottura.
3 Scolare direttamente in padella e mescolare le pappardelle con il sughetto. Aggiungere una generosa spolverata di prezzemolo tritrato e servire.
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Costo: Basso
Ingredienti 4 persone
400 g pappardelle
300 g di funghi champignon
150 g di funghi chiodini
150 g di pangrattato
3 salsiccie
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
salvia, rosmarino, prezzemolo q.b.
olio, sale e pepe
