Vai al contenuto
Blu Basilico
Menu

Arancello fatto in casa

Dolci 1080 h 10 min Bassa

Vai alla ricetta
Bottiglia di arancello fatto in casa con liquore arancione e arance amare intere accanto
Video n. 75 del canale

L’arancello fatto in casa è un liquore all’arancia che preparo con 12 arance amare, alcool puro e uno sciroppo di acqua e zucchero: la macerazione dura 30 giorni in un luogo buio, poi altri 20 giorni di riposo in bottiglia prima di servirlo.

Lo uso come digestivo a fine cena, ma anche come bagna per dolci, e il profumo delle arance resta intatto per mesi. La preparazione attiva richiede pochissimo tempo: il segreto è non prendere la parte bianca della buccia quando la pelate.

Stampa

Arancello fatto in casa

L’arancello fatto in casa è un liquore all’arancia che preparo con 12 arance amare, alcool puro e uno sciroppo di acqua e zucchero: la macerazione dura 30 giorni in un luogo buio, poi altri 20 giorni di riposo in bottiglia prima di servirlo.
Lo uso come digestivo a fine cena, ma anche come bagna per dolci, e il profumo delle arance resta intatto per mesi. La preparazione attiva richiede pochissimo tempo: il segreto è non prendere la parte bianca della buccia quando la pelate.
Porzioni6
Preparazione 45 days
Cottura 10 minuti
DifficoltàBassa
Costo Basso

Ingredienti

  • 1 kg zucchero
  • 1 l alcool puro alimentare
  • 12 arance amare
  • 1.5 l acqua

Procedimento

  • Recuperiamo con un pelapatate la buccia delle arance (non trattate) dopo averle lavate bene. Fate attenzione a non prendere la parte bianca.
  • In un contenitore inseriamo le bucce e l’alcool, chiudiamo bene e disponiamo in un luogo buio e asciutto a maturare per circa 30 giorni.
  • Dopo 30 giorni, sul fuoco mettiamo un pentolino inserendo l’acqua e lo zucchero, portiamo a ebollizione e facciamo raffreddare completamente.
  • Separiamo la parte alcolica dalle bucce utilizzando un colino e uniamo lo sciroppo di acqua e zucchero alla parte alcolica filtrata.
  • Mescoliamo bene e imbottigliamo. Lasciamo riposare ancora 20 giorni prima di consumarlo.
    BUON ARANCELLO

Domande frequenti

Posso usare arance normali al posto delle arance amare?

La ricetta è pensata per 12 arance amare, che danno il caratteristico gusto leggermente amaro. Con arance dolci il liquore risulterà più zuccherino e meno aromatico, ma resta fattibile.

Quanto si conserva l'arancello?

Grazie all'alcool puro e allo zucchero, l'arancello si conserva per mesi in bottiglia chiusa, in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Il sapore migliora col passare delle settimane.

Posso usare l'arancello come bagna per torte?

Sì, nella ricetta lo indico anche come bagna golosa per dolci: basta diluirlo leggermente con acqua o sciroppo se volete un gusto meno intenso sulla torta.

Le nuove ricette escono prima sul canale YouTube. Iscriviti al canale

Vai alla ricetta