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Il contrasto tra pesce e carne, in questa ricetta, potrebbe non convincere ad una prima impressione la maggior parte di voi. Ma vi Chiedo di provare a fare a casa questi fantastici gamberoni porchettati al brandy e poi di giudicare il piatto. Resterete piacevolmente sorpresi ne sono sicuro.

Procedimento

1 Pulire i gamberoni eliminando il carapace, lasciando la testa e la parte finale della coda.

2 Con un coltello fare una piccola incisione sul dorso del gambero e rimuovere l'intestino con molta delicatezza.

3 Avvolgere ogni gamberone con 2 fette di pancetta, avendo l'accortezza di ricoprire bene il corpo, privo ormai di carapace.

4 In una padella inserire un filo d'olio e cuocere i gamberoni 2 minuti per lato. Gli ultimi 30 secondi sfumare con brandy. ATTENZIONE: Nel caso si sviluppa una fiamma dovuta all'alcol del brandy, basta sollevare la pentola dal fuoco e soffiare un pochino. Si spegnerà automaticamente.

5 Servire ancora caldi con un po del loro sughetto di cottura

BUON APPETITO