Torta 7 vasetti
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La torta 7 vasetti è la ricetta che preparo quando voglio un dolce soffice senza tirare fuori la bilancia: il vasetto dello yogurt diventa il dosatore per tutti gli ingredienti e in dieci minuti l’impasto è pronto per il forno.
È una torta allo yogurt senza burro, morbidissima, che cuoce in 40 minuti a 180 gradi e funziona benissimo per la colazione o la merenda dei più piccoli. Io la aromatizzo cambiando il gusto dello yogurt oppure aggiungo qualche cucchiaio di crema di nocciole nell’impasto, ma la base resta sempre la stessa: un vasetto di yogurt, due di zucchero, uno e mezzo di farina, uno e mezzo di fecola di patate e mezzo di olio.
Esistono molte varianti della torta 7 vasetti: la si può impreziosire con la frutta, con l’uvetta e pinoli, con il caffè o con il cacao oppure puoi semplicemente aromatizzarla con un vasetto di yogurt al tuo gusto preferito!
Torta 7 vasetti
Ingredienti
- 1 vasetto yogurt
- 2 vasetto zucchero
- 1.5 vasetto farina 00
- 1.5 vasetto fecola di patate
- 1/2 vasetto olio e.v..o
- 3 uova
- q.b. crema di nocciole
Procedimento
- Versiamo lo yogurt in una ciotola e, utilizzando il vasetto dello yogurt come dosatore, inseriamo 2 bicchieri di zucchero. Lavoriamo con le fruste fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Rompiamo 2 uova e inseriamo i tuorli nello yogurt con zucchero, mentre gli albumi li montiamo a neve separatamente dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Teniamo da parte.
- Lavoriamo con le fruste anche gli albumi e, appena saranno amalgamati, inseriamo mezzo vasetto di olio e.v.o. e lavoriamo ancora per 30 secondi. Inseriamo un vasetto e mezzo di farina 00 setacciata e 1 vasetto e mezzo di fecola di patate. Lavoriamo con le fruste fino a quando le polveri non saranno completamente assorbite.
- Uniamo gli albumi montati a neve e li incorporiamo all’impasto per 30 secondi. Inseriamo una bustina di lievito per dolci, che andiamo a setacciare per sciogliere i grumi, e impastiamo con le fruste ancora per 30 secondi.
- Versiamo il composto ottenuto in uno stampo per ciambella, che abbiamo oliato in precedenza, e se preferite aggiungete qualche cucchiaio di crema di nocciole. Infornare a 180 gradi forno statico per 40 minuti. Dopo 4 minuti aspettare che si raffreddi e spolverare con zucchero a velo.
Domande frequenti
Posso sostituire l'olio con il burro nella torta 7 vasetti?
La ricetta è pensata per mezzo vasetto di olio extravergine d'oliva, che la rende soffice senza burro. Se vuoi usare il burro, scioglilo e dosalo nella stessa quantità dell'olio, ma il risultato sarà leggermente più compatto.
Come conservo la torta 7 vasetti e quanto dura?
Una volta fredda, la conservo sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola a temperatura ambiente per due-tre giorni. Resta morbida grazie allo yogurt e all'olio nell'impasto.
Posso aggiungere il cacao o la frutta all'impasto?
Sì, la base si presta a molte varianti: puoi aggiungere cacao setacciato insieme alla farina, uvetta e pinoli, oppure frutta a pezzetti. In alternativa basta scegliere uno yogurt aromatizzato al gusto che preferisci.
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