Fichi
Il fico è un frutto dolce e carnoso tipico della tarda estate e dell'inizio dell'autunno. In Italia si trova da giugno a ottobre, con il picco tra agosto e settembre.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da giugno, agosto, settembre, ottobre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: non in stagione a giugno | Nord: non in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: non in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricca fonte di fibre, utili per il transito intestinale.
- Contiene potassio, che contribuisce al normale funzionamento muscolare.
- Apporta vitamina K e calcio in quantità apprezzabili.
- Fornisce zuccheri naturali che danno energia rapida.
Adatto ai bambini: Polpa morbida e dolce, facile da mangiare. Attenzione solo ai semi nei bambini molto piccoli.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli fichi leggermente cedevoli al tatto, con buccia integra e senza muffe. Il picciolo deve essere sodo e non troppo secco.
In casa
Si conservano in frigorifero per due o tre giorni al massimo. Sono molto delicati e vanno maneggiati con cura. Si possono anche congelare tagliati a metà.
Domande frequenti
Si mangia la buccia del fico?
Sì, la buccia è commestibile. Se preferisci puoi eliminarla, soprattutto nei fichi con buccia più spessa.
Come si usano i fichi in cucina?
Ottimi freschi da soli, con formaggi stagionati o prosciutto crudo. Si usano anche per confetture, torte e crostate.
Perché i fichi maturano in fretta e si rovinano?
Il fico ha un alto contenuto di acqua e zuccheri, che lo rende molto deperibile. Va consumato entro pochi giorni dalla raccolta.
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