Pere
Le pere sono un frutto disponibile tutto l'anno grazie alla conservazione in celle frigorifere e alla successione varietale. La raccolta in campo va da luglio a ottobre, ma il prodotto si trova sui banchi anche nei mesi invernali e primaverili.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da gennaio, febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre, dicembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: in stagione a gennaio | Nord: in stagione a febbraio | Nord: in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: in stagione a novembre | Nord: in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: in stagione a gennaio | Centro: in stagione a febbraio | Centro: in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: in stagione a novembre | Centro: in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: in stagione a gennaio | Sud e isole: in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: in stagione a novembre | Sud e isole: in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricche di fibre, soprattutto nella buccia.
- Contengono potassio in quantità apprezzabile.
- Sono una fonte di vitamina C, pur non essendo tra i frutti più ricchi.
- Hanno un contenuto calorico moderato e un buon potere saziante.
Adatto ai bambini: Polpa morbida e sapore dolce, adatte fin dallo svezzamento in forma cotta o frullata.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
La pera è pronta quando cede leggermente alla pressione del dito vicino al picciolo. La buccia deve essere integra, senza ammaccature o zone scure.
In casa
A temperatura ambiente maturano in pochi giorni. In frigorifero si conservano fino a una settimana. Le pere mature vanno consumate entro due o tre giorni.
Domande frequenti
Come faccio a far maturare una pera dura?
Lasciala a temperatura ambiente, eventualmente in un sacchetto di carta con una mela. In due o tre giorni sarà pronta.
Si può mangiare la buccia?
Sì, la buccia è commestibile e contiene buona parte delle fibre. Basta lavarla bene.
Quali varietà sono migliori per cucinare?
Le pere Abate e Kaiser tengono bene la cottura. Le Williams e le Decana sono più adatte al consumo fresco o alle preparazioni dolci.
