Cachi
Il cachi è un frutto autunnale dalla polpa dolce e morbida, disponibile in Italia da ottobre a gennaio.
- Fuori stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da gennaio, ottobre, novembre, dicembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: non in stagione a giugno | Nord: non in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: in stagione a novembre | Nord: in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: non in stagione a giugno | Centro: non in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: in stagione a novembre | Centro: in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: non in stagione a giugno | Sud e isole: non in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: in stagione a novembre | Sud e isole: in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricca fonte di vitamina A sotto forma di betacarotene.
- Contiene una buona quantità di fibre, utili per la regolarità intestinale.
- Apporta potassio in quantità significativa.
- Contiene vitamina C in misura discreta.
Adatto ai bambini: La polpa matura è dolce e morbida, adatta ai bambini. Meglio evitare il frutto acerbo per il sapore astringente.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegliere frutti con buccia integra e colore arancione intenso. Se si preferiscono morbidi, devono cedere leggermente alla pressione. Evitare frutti con macchie scure o ammaccature.
In casa
I cachi maturi si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Se acerbi, si lasciano a temperatura ambiente per qualche giorno finché non diventano morbidi.
Domande frequenti
Come si fa a togliere il sapore astringente dai cachi acerbi?
Si possono mettere in un sacchetto di carta con una mela o una banana per qualche giorno a temperatura ambiente. L'etilene accelera la maturazione e riduce l'astringenza.
Si può mangiare la buccia del cachi?
La buccia è commestibile ma spesso risulta sgradevole per consistenza. Di solito si preferisce mangiare solo la polpa, soprattutto nei frutti molto maturi.
Qual è la differenza tra cachi e cachi mela?
Il cachi mela ha polpa soda e croccante, si mangia anche acerbo e non è astringente. Il cachi classico ha polpa morbida e gelatinosa a maturazione e va consumato solo quando è maturo.
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