Lamponi
Il lampone è un frutto di bosco dal sapore dolce-acidulo, tipico dell'estate e dell'inizio dell'autunno. In Italia si trova da giugno a ottobre, con una pausa ad agosto.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da giugno, luglio, settembre, ottobre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricco di vitamina C e manganese.
- Contiene antocianine, pigmenti con proprietà antiossidanti.
- Buona fonte di fibre rispetto ad altri frutti di bosco.
- Apporto calorico contenuto.
Adatto ai bambini: Frutto morbido e dolce, adatto ai bambini. Attenzione solo a eventuali reazioni allergiche individuali.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli lamponi sodi, di colore rosso uniforme e senza muffe. Evita quelli ammaccati o con succo che fuoriesce dalla vaschetta.
In casa
Si conservano in frigorifero per uno o due giorni al massimo. Non lavarli prima di riporli e tienili in un contenitore aperto per evitare condensa.
Domande frequenti
Posso congelare i lamponi?
Sì, si congelano bene. Disponili su un vassoio in freezer e poi trasferiscili in un sacchetto. Durano diversi mesi.
Devo lavarli prima di mangiarli?
Sì, sciacquali delicatamente sotto acqua fredda poco prima del consumo. Non lasciarli in ammollo perché assorbono acqua e si sfaldano.
Come li uso in cucina?
Ottimi freschi su yogurt e dolci, in coulis per guarnire, oppure in confetture e sorbetti. Si abbinano bene al cioccolato fondente.
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