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20 Gennaio 2021Oggi andremo a preparare un ragù classico che solitamente utilizzo per la preparazione della pasta al forno. Attenzione non è la ricetta tradizionale del ragù alla bolognese o ragù napoletano, ma semplicemente una mia versione che mi da tante soddisfazioni quando lo preparo. Con questo ragù andremo a preparare una deliziosa lasagna e, nel prossimo video, vi spiegherò anche come preparare la besciamella senza grumi.
Procedimento
1 Prendete una casseruola abbastanza ampia, inserite 6 cucchiai di olio evo e, non appena prende calore, aggiungete un trito di sedano, carota e cipolla. Lasciate rosolare per un paio di minuti, dopodichè inserite la carne macinata . Regolate con sale e pepe e, dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
2 Dopo 15 minuti togliete il coperchio, alzate la fiamma e sfumate con il vino rosso. Aggiungete il timo e, non appena la parte alcolica del vino sarà evaporata, unite la salsa e il basilico.
3 Regolate nuovamente con il sale, mescolate bene e coprite la pentola. Il ragù dovrà cuocere a fiamma bassa per 3 ore ed essere girato ogni 30 minuti.
BUON APPETITO
Informazioni:
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 3 ore
Costo: Basso
Ingredienti 4 persone
1 kg di carne macinata di manzo
1 bicchiere di vino rosso
1 L e mezzo di salsa di pomodoro
Trito di sedano, carota e cipolla
basilico e timo q.b.
olio sale e pepe
