Carote
La carota è una radice dolce e croccante disponibile quasi tutto l'anno, con una breve pausa a novembre e maggio. Si trova facilmente in tutta Italia.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da gennaio, febbraio, marzo, aprile, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, dicembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
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| Nord indicativo | Nord: in stagione a gennaio | Nord: in stagione a febbraio | Nord: in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: in stagione a gennaio | Centro: in stagione a febbraio | Centro: in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: in stagione a gennaio | Sud e isole: in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: in stagione a novembre | Sud e isole: in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricca di beta-carotene, precursore della vitamina A.
- Contiene fibre che favoriscono la regolarità intestinale.
- Fonte di potassio e vitamina K.
- Apporta poche calorie, circa 41 per 100 g.
Adatto ai bambini: Dolce e facile da masticare una volta cotta, è adatta fin dallo svezzamento.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli carote sode, con buccia liscia e colore arancione vivo. Evita quelle molli, con macchie scure o con il colletto verde troppo sviluppato.
In casa
In frigorifero nel cassetto delle verdure si conservano fino a due settimane. Togli il ciuffo verde perché assorbe umidità dalla radice.
Domande frequenti
Meglio mangiarle crude o cotte?
Entrambe le opzioni sono valide. La cottura leggera aumenta la biodisponibilità del beta-carotene, mentre crude si mantiene meglio la vitamina C.
Si può mangiare la buccia?
Sì, basta lavarla bene sotto acqua corrente. Se la buccia è sottile e giovane non serve pelarla.
Perché alcune carote sono amare?
L'amaro dipende dalla falcarinolo, un composto naturale. Carote raccolte troppo mature o conservate a lungo possono risultare più amare.
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