Pomodori
Il pomodoro è l'ortaggio estivo per eccellenza della cucina italiana. Si trova fresco da giugno a settembre, con il picco tra luglio e agosto.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da giugno, luglio, agosto, settembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
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| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: non in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricca fonte di licopene, un antiossidante che aumenta con la cottura.
- Contiene vitamina C e vitamina A.
- Apporta potassio e ha un basso contenuto calorico.
- È composto per oltre il 90% da acqua, utile per l'idratazione.
Adatto ai bambini: Adatto ai bambini dall'inizio dello svezzamento, cotto e senza buccia.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli pomodori sodi ma non duri, con buccia liscia e tesa, colore uniforme e profumo intenso al picciolo. Evita quelli con macchie scure o parti molli.
In casa
A temperatura ambiente si conservano per 3-4 giorni. In frigorifero durano di più ma perdono aroma e consistenza, quindi è meglio consumarli in fretta.
Domande frequenti
Come si toglie facilmente la buccia ai pomodori?
Incidile a croce sul fondo, immergili in acqua bollente per 30 secondi e poi in acqua ghiacciata. La buccia si stacca da sola.
Quali varietà sono migliori per il sugo?
San Marzano e Roma sono le più indicate per le salse perché hanno polpa densa, pochi semi e poca acqua.
Si possono congelare i pomodori freschi?
Sì, interi o a pezzi. Una volta scongelati saranno molli, adatti solo per cotture e salse, non per insalate.
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