Non perdere i miei prossimi video:

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE:

Iscriviti al canale YouTube da qui

Risotto con asparagi selvatici e gamberoni un primo piatto di stagione molto gustoso. In contrasto tra sapori di mare e terra. Fine Aprile e Maggio sono i mesi ideali per la ricerca degli asparagi. Regalatevi qualche ora nella natura per la loro ricerca e provate questo fantastico risotto. In alternativa si possono usare anche gli asparagi acquistati al supermercato.

156 – Risotto con asparagi selvatici e gamberoni

Procedimento

1 Puliamo i gamberoni eliminando l'intestino interno, la testa e il carapace. La polpa la tagliamo a cubetti e la teniamo da parte. Le teste le inseriamo nel brodo il resto possiamo buttarlo.

2 In una padella inserire un filo di olio di oliva e la cipolla tritata e gli asparagi che abbiamo scelto in precedenza e lasciamo soffriggere per qualche minuto.

3 Dopo 2 minuti circa inserire il riso, lo facciamo tostare e poi andiamo a ricoprire con il brodo bollente, avendo la premura di aggiungere brodo man mano che verrà assorbito.

4 Un minuto prima del termine della cottura del riso regoliamo con sale e pepe, spegniamo la fiamma e mantechiamo con la noce di burro e la polpa dei gamberi.

5 Serviamo completando con un filo di olio e qualche asparago a crudo tritrato.

BUON APPETITO