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Patate funghi e salsicce al forno

Secondi di terra 1 h 10 min Bassa

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Teglia di patate a spicchi, funghi e salsicce di Norcia appena sfornata con rosmarino
Video n. 142 del canale

Patate funghi e salsicce al forno è la teglia che preparo quando voglio un secondo con contorno senza sporcare mezza cucina: tutto cuoce insieme a 200 gradi per circa un’ora e i succhi della salsiccia insaporiscono patate e funghi senza aggiungere troppo olio.

Taglio le patate a spicchi lunghi, le dispongo in teglia con carota a rondelle, cipolla a listarelle, funghi già puliti, rosmarino e alloro, poi appoggio sopra le salsicce e inforno. A metà cottura giro tutto e in altri venti minuti è pronto: un piatto unico che piace sempre a tutti.

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Patate funghi e salsicce al forno

Patate funghi e salsicce al forno è la teglia che preparo quando voglio un secondo con contorno senza sporcare mezza cucina: tutto cuoce insieme a 200 gradi per circa un’ora e i succhi della salsiccia insaporiscono patate e funghi senza aggiungere troppo olio.
Taglio le patate a spicchi lunghi, le dispongo in teglia con carota a rondelle, cipolla a listarelle, funghi già puliti, rosmarino e alloro, poi appoggio sopra le salsicce e inforno. A metà cottura giro tutto e in altri venti minuti è pronto: un piatto unico che piace sempre a tutti.
Porzioni4
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora
DifficoltàBassa
Costo Basso

Ingredienti

Procedimento

  • Prima ci dedichiamo ai nostri ortaggi e andiamo a pelare sia la carota che le patate.
    Il taglio delle patate è molto importante perché la loro cottura deve corrispondere con i tempi di cottura delle salsicce.
    Io solitamente le divido in due e da ogni metà vado a ricavare una serie di spicchi tagliati per l’intera lunghezza in questo modo.
    La carota invece la tagliamo a rondelle e teniamo da parte.
    La cipolla: eliminiamo la testa e la coda, la mondiamo delle foglie più esterne, la dividiamo in due e la tagliamo a listarelle
    abbastanza spesse per evitare che si vada a bruciare in cottura.
  • Recuperiamo una teglia da forno e inseriamo tutti gli ortaggi tagliati al suo interno. Li distribuiamo bene su tutta la superficie, inseriamo anche la foglia di alloro e i due rametti di rosmarino che con le patate al forno ci stanno benissimo.
    Aggiungiamo anche i funghi che abbiamo già pulito e tagliato in precedenza e condiamo il tutto con un bel giro di olio evo,
    una macinata di sale e spezzettiamo un peperoncino al suo interno.
    Mescoliamo bene tutti gli ingredienti per condirli in maniera omogenea e riposizioniamoli nella teglia avendo premura di non accavallare
    le patate tra di loro.
  • Aggiungiamo le salsicce: io sto utilizzando 4 fantastiche salsicce di Norcia e non vi resta che infornare il tutto a 200 gradi forno statico per circa 1 ora.
  • Dopo 35 minuti di cottura, recuperiamo la teglia dal forno e giriamo le salsicce e le patate per conferire una cottura uniforme.
    Rimettiamo in forno per altri 20 minuti.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di funghi al posto di quelli della ricetta?

Sì, la ricetta funziona con qualsiasi fungo fresco di stagione già pulito e tagliato. L'importante è che siano della stessa dimensione degli spicchi di patata, così la cottura resta uniforme.

Si può preparare in anticipo e scaldare dopo?

Meglio cuocerla e mangiarla subito, perché le patate tendono ad asciugarsi. Se ti avanza, conservala in frigo coperta e scaldala in forno per una decina di minuti, non al microonde.

Che taglio di patata conviene usare?

Io uso patate rosse medie, tagliate a spicchi per l'intera lunghezza: così il tempo di cottura combacia con quello delle salsicce. Evita di tagliarle troppo sottili o si sfaldano prima che la carne sia cotta.

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