Mirtilli
I mirtilli sono piccoli frutti di bosco dal colore blu-violaceo, tipici dell'estate. In Italia si trovano freschi soprattutto a giugno e luglio.
- Fuori stagione a ottobre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da giugno, luglio.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
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| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: non in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricchi di antocianine, pigmenti antiossidanti responsabili del colore scuro.
- Buona fonte di vitamina C.
- Contengono fibre in quantità apprezzabile per un frutto di piccole dimensioni.
- Apporto calorico contenuto rispetto ad altri frutti.
Adatto ai bambini: Adatti ai bambini, ma per i più piccoli è meglio schiacciarli o tagliarli a metà per evitare il rischio di soffocamento.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Devono essere sodi, con la buccia integra e ricoperta da una leggera patina biancastra (pruina). Evitare quelli molli, con muffa o succo che fuoriesce.
In casa
Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni al massimo. Non lavarli prima di riporli. Si possono congelare stesi su un vassoio e poi trasferiti in un sacchetto.
Domande frequenti
Come si lavano i mirtilli senza rovinarli?
Sciacquarli brevemente sotto acqua fredda corrente in un colino, senza lasciarli in ammollo. Asciugarli delicatamente con carta da cucina e consumarli subito.
Si possono usare i mirtilli surgelati al posto di quelli freschi?
Sì, per dolci, frullati e cotture i surgelati vanno bene. Per mangiarli crudi o in insalata i freschi hanno una consistenza migliore.
Perché alcuni mirtilli sono più chiari dentro?
La polpa interna è naturalmente chiara o verdastra in molte varietà. Il colore blu-violaceo è concentrato nella buccia.
Sul sito non c’è ancora una ricetta con mirtilli.
