Prugne
Le prugne, dette anche susine, sono frutti estivi e autunnali disponibili da giugno a ottobre. Esistono molte varietà, con buccia che va dal giallo al viola scuro.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricche di fibre, utili per il transito intestinale.
- Contengono vitamina C e vitamina A.
- Apportano potassio in quantità significativa.
- Contengono polifenoli con azione antiossidante.
Adatto ai bambini: Frutto dolce e morbido, adatto ai bambini. Meglio senza buccia per i più piccoli.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli frutti sodi ma leggermente cedevoli al tatto, con buccia integra e leggermente pruinoso. Evita quelli troppo molli o con ammaccature.
In casa
A temperatura ambiente maturano in uno o due giorni. In frigorifero si conservano fino a cinque giorni. Una volta mature, meglio consumarle subito.
Domande frequenti
Come si fa a far maturare le prugne dure?
Tienile a temperatura ambiente per uno o due giorni. Puoi accelerare la maturazione chiudendole in un sacchetto di carta con una mela.
Si possono congelare le prugne?
Sì, lavale, asciugale, tagliale a metà e togli il nocciolo. Disponile su un vassoio e poi trasferiscile in sacchetti. Durano circa sei mesi.
Qual è la differenza tra prugne e susine?
Sono lo stesso frutto. In genere si chiamano susine quelle tonde e gialle, prugne quelle ovali e scure, ma la distinzione non è rigida.
