Agretti
Gli agretti, detti anche barba di frate, sono un ortaggio a foglia tipico della primavera italiana. Si trovano soprattutto tra marzo e aprile.
- Fuori stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da marzo, aprile.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
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| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: non in stagione a giugno | Nord: non in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: non in stagione a giugno | Centro: non in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: non in stagione a giugno | Sud e isole: non in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: non in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Contengono vitamina A e vitamina C.
- Sono una fonte di sali minerali come potassio e ferro.
- Hanno un buon contenuto di fibre.
- Sono poco calorici.
Adatto ai bambini: Sono teneri e facili da masticare una volta cotti, adatti ai bambini.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli mazzi con foglie verdi e carnose, senza parti ingiallite o secche. Il fusto deve essere croccante e non fibroso.
In casa
Si conservano in frigorifero nel cassetto delle verdure, avvolti in un panno umido, per due o tre giorni al massimo. Meglio consumarli freschi.
Domande frequenti
Come si cucinano gli agretti?
Si lessano in acqua salata per pochi minuti oppure si saltano in padella con olio e aglio. Sono buoni anche conditi con limone.
Bisogna eliminare la parte con le radici?
Sì, si taglia la base con le radici e si eliminano i fusti più duri. Si lavano bene perché trattengono terra.
Si possono mangiare crudi?
Di solito si consumano cotti perché da crudi risultano fibrosi e leggermente amari.
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