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Peperoni ripieni light

Secondi di mare 1 h 30 min Bassa

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Mezzi peperoni ripieni di tonno, pomodorini e provola disposti in una teglia da forno dopo la cottura
Video n. 8 del canale

I peperoni ripieni di tonno sono un piatto estivo che preparo con peperoni medi tagliati a metà, farciti con tonno in scatola, mollica di pane, acciughe e provola, e cotti in forno a 200 gradi per 40 minuti.

Scelgo sempre peperoni di media grandezza così, dividendoli nel senso della lunghezza, ottengo due barchette in cui il ripieno di tonno, pomodorini e basilico si distribuisce bene. È una ricetta che funziona come contorno, antipasto o piatto unico, e in 90 minuti totali porto in tavola un secondo completo.

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Peperoni ripieni light

I peperoni ripieni di tonno sono un piatto estivo che preparo con peperoni medi tagliati a metà, farciti con tonno in scatola, mollica di pane, acciughe e provola, e cotti in forno a 200 gradi per 40 minuti.
Scelgo sempre peperoni di media grandezza così, dividendoli nel senso della lunghezza, ottengo due barchette in cui il ripieno di tonno, pomodorini e basilico si distribuisce bene. È una ricetta che funziona come contorno, antipasto o piatto unico, e in 90 minuti totali porto in tavola un secondo completo.
Porzioni2
Preparazione 50 minuti
Cottura 40 minuti
DifficoltàBassa
Costo Basso

Ingredienti

Procedimento

  • Per preparare i peperoni ripieni di tonno iniziamo prima dal pane. Utilizzando un bicchiere d’acqua bagnate il pane e lasciamo da parte per 5 minuti per far ammorbidire il pane.
    Fette di pane raffermo bagnate in un bicchiere d'acqua per ammorbidirle
  • Ora tritiamo le nostre alici, il basilico e il peperoncino. Tagliate i pomodorini a pezzetti e in un recipiente mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo anche il tonno in scatola. Aggiungete olio, sale e pepe, e mescolate il composto.
    Recipiente con tonno, pomodorini a pezzetti, alici tritate, basilico e olio mescolati insieme
  • Tritate nello stesso modo anche le fette di pane che si saranno ammorbidite.
    Pane raffermo ammorbidito tritato finemente con le mani
  • Ora passiamo alla preparazione dei peperoni. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e poi divideteli a metà nel senso della lunghezza. A questo punto eliminate i semi, sciacquateli e asciugateli con un foglio di carta da cucina.
    Peperoni tagliati a metà nel senso della lunghezza, privati di semi e picciolo
  • Farciamo i nostri peperoni inserendo 2 o 3 pezzi di provola sul fondo, il nostro ripieno di pomodori, tonno, acciughe e basilico, e il pane tritato. Inserite qualche altro pezzo di provola in cima. Disponete i peperoni in una teglia da forno.
    Mezzi peperoni farciti con provola sul fondo, ripieno di tonno e pane tritato, con provola in cima
  • Inseriamo i nostri peperoni in forno per circa 40 minuti a 200 gradi. Prima di infornare aggiungete un filo d’olio su di essi.
    Peperoni ripieni disposti nella teglia da forno con un filo d'olio, pronti per la cottura a 200 gradi
  • Questo è il risultato finale seguendo i passaggi sopra elencati.
    BUON APPETITO

Domande frequenti

Posso preparare i peperoni ripieni di tonno in anticipo?

Sì, puoi assemblare i peperoni con il ripieno di tonno, pane, acciughe e provola e conservarli in frigo coperti con pellicola. Al momento di servire, inforna a 200 gradi per 40 minuti con un filo d'olio in superficie.

Posso sostituire la provola con un altro formaggio?

La provola bianca dà un sapore delicato e una consistenza filante. Se non la hai, puoi usare una scamorza o un fiordilatte tagliato a pezzetti, da sistemare sul fondo e in cima al ripieno come indicato nella ricetta.

Che tipo di pane devo usare per il ripieno?

Io uso pane raffermo: lo bagno con un bicchiere d'acqua e lo lascio ammorbidire per 5 minuti, poi lo trito e lo unisco al composto di tonno e pomodorini. Il pane raffermo assorbe i liquidi e lega bene il ripieno.

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