Pollo fritto KFC
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Il pollo fritto KFC in casa viene croccante e succoso se lo marini con agrumi ed erbe e lo impani nei corn flakes sbriciolati: è il segreto che uso io per ottenere quella crosta irregolare e dorata. In questa ricetta taglio pollo e tacchino a striscioline, li lascio insaporire in frigo per 30 minuti con buccia di limone, arancia, paprica, salvia e rosmarino, poi li passo in farina, uovo e corn flakes prima di friggerli a 170 gradi. In tutto ci vogliono 30 minuti e il risultato è una frittura croccante che accompagno con una salsa barbecue arricchita da pomodorini, cetriolo e peperoncino.
Pollo fritto kfc
Ingredienti
- 250 g pollo
- 250 g tacchino
- q.b. corn flakes
- 1 limone
- 1 arancia
- 3 uova
- q.b. farina 00
- salsa barbeque
- 1 pizzico paprica
- 1 rametti rosmarino
- 3 foglioline salvia
- 4 pomodorini
- olio di arachidi
- 1 cetriolo
- 1 peperoncino
Procedimento
- Iniziamo subito dal pollo e dal tacchino. Tagliamo le nostre fette in striscioline dello spessore di 3 cm. Una volta tagliate le mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un po’ di buccia di limone, un po’ di buccia di arancia, un po’ di paprica, sale e pepe, due foglie di salvia e il rametto di rosmarino. Aggiungiamo anche il succo di mezzo limone, mescoliamo bene e lasciamo insaporire in frigo per 30 minuti.
- Per la preparazione della salsa, aggiungiamo in una ciotola la salsa barbecue, poi tagliamo i pomodorini a cubetti molto piccoli. Eseguiamo lo stesso taglio anche per il cetriolo e il peperoncino. Aggiungiamo questi ingredienti alla nostra salsa. Inseriamo un filo d’olio e un pizzico di pepe e mescoliamo bene.
- Prendiamo i nostri corn flakes, li mettiamo in una ciotola e con l’aiuto delle mani li sbricioliamo grossolanamente. In una padella inseriamo il nostro olio di arachidi e lo portiamo a 170 gradi, pronto per la frittura. Sbattiamo 3 uova in un’altra ciotola e recuperiamo il nostro pollo e tacchino dal frigo.
- Impaniamo i nostri pezzi di pollo, li immergiamo nella farina, poi nell’uovo e infine li paniamo con i nostri corn flakes e iniziamo a friggere.
- Li serviamo con la nostra salsa e uno spicchio di limone.
Domande frequenti
Posso usare solo pollo senza tacchino?
Sì, puoi usare solo pollo mantenendo la stessa marinatura e la stessa impanatura con corn flakes. Il procedimento non cambia.
Posso preparare la marinatura in anticipo?
Puoi marinare le striscioline in frigo anche qualche ora prima, coperte con pellicola. L'importante è che restino almeno 30 minuti con agrumi, paprica ed erbe per assorbire i profumi.
Con cosa posso sostituire i corn flakes?
Se non hai i corn flakes, puoi usare pangrattato grosso o fiocchi di mais non zuccherati. La crosta sarà leggermente diversa ma resta croccante dopo la frittura a 170 gradi.
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