Fragole
Le fragole sono un frutto di bosco a polpa rossa, dolce e profumato, tipico della tarda primavera. In Italia si trovano fresche soprattutto tra aprile e giugno.
- Fuori stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da aprile, maggio, giugno.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: non in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: non in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: non in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: non in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricche di vitamina C: una porzione copre gran parte del fabbisogno giornaliero.
- Contengono acido folico in quantità apprezzabile.
- Apporto calorico contenuto, circa 30 kcal per 100 g.
- Fonte di antocianine, pigmenti responsabili del colore rosso.
Adatto ai bambini: Adatte ai bambini, ma introdurle con cautela nel primo anno per possibile sensibilità individuale.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli frutti di colore rosso uniforme, senza parti bianche o verdastre. Il picciolo deve essere verde e fresco, la polpa soda e il profumo intenso.
In casa
Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, meglio in un unico strato su carta assorbente. Non lavarle prima di riporle.
Domande frequenti
Posso congelare le fragole fresche?
Sì, lavale, asciugale, togli il picciolo e disponile su un vassoio in freezer. Una volta indurite trasferiscile in un sacchetto. Durano circa 6 mesi.
Le fragole sono un vero frutto?
Botanicamente no: la parte rossa è il ricettacolo ingrossato del fiore. I veri frutti sono i piccoli semi sulla superficie.
Come le uso se sono troppo mature?
Sono perfette per frullati, coulis, marmellate o come base per torte e crostate.
