Ciliegie
Le ciliegie sono il frutto del ciliegio dolce, disponibili in Italia da maggio a luglio. Si consumano fresche e sono tra i frutti più amati della tarda primavera.
- Fuori stagione a ottobre
- Ai bambini con attenzione
Quando si trova
In Italia da maggio, giugno, luglio.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
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| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: non in stagione a agosto | Nord: non in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: non in stagione a agosto | Centro: non in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: non in stagione a agosto | Sud e isole: non in stagione a settembre | Sud e isole: non in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Contengono vitamina C e potassio.
- Sono una fonte di antociani, pigmenti con proprietà antiossidanti.
- Apportano fibre in quantità moderata.
- Hanno un contenuto calorico contenuto rispetto ad altri frutti dolci.
Ai bambini con attenzione: Il nocciolo è un rischio di soffocamento per i bambini piccoli; va sempre rimosso prima di servirle.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Scegli ciliegie con buccia tesa e lucida, picciolo verde e ben attaccato. Evita frutti molli, opachi o con macchie scure.
In casa
Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni al massimo. Meglio non lavarle prima di riporle e consumarle a temperatura ambiente per apprezzarne il sapore.
Domande frequenti
Come si denocciolano le ciliegie senza l'apposito attrezzo?
Si può usare una bacchetta cinese o il manico di un cucchiaino: si spinge il nocciolo fuori dal lato del picciolo. In alternativa si tagliano a metà con un coltello.
Le ciliegie si possono congelare?
Sì, denocciolate e disposte su un vassoio prima di trasferirle in sacchetti. Si conservano così per alcuni mesi, adatte a dolci e composte.
Perché alcune ciliegie sono più scure di altre?
Dipende dalla varietà. Le ciliegie scure come la Ferrovia o la Mora di Cazzano tendono a essere più dolci, quelle chiare come la Durone sono più croccanti.
