Rucola
La rucola è un'insalata a foglia dal sapore piccante e leggermente amaro. Si trova fresca da aprile a settembre, ma è disponibile tutto l'anno grazie alle coltivazioni in serra.
- In stagione a settembre
- Adatto ai bambini
Quando si trova
In Italia da aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: in stagione a aprile | Nord: in stagione a maggio | Nord: in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: in stagione a marzo | Centro: in stagione a aprile | Centro: in stagione a maggio | Centro: in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: non in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: in stagione a marzo | Sud e isole: in stagione a aprile | Sud e isole: in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricca di vitamina K
- Buona fonte di vitamina C
- Contiene folati
- Apporta calcio in quantità apprezzabile
Adatto ai bambini: Il sapore piccante può non piacere ai più piccoli, ma non presenta controindicazioni.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Foglie verdi e turgide, senza ingiallimenti né parti molli. Il gambo deve essere sottile e croccante, non fibroso.
In casa
In frigorifero nel cassetto delle verdure, avvolta in un panno umido o in un sacchetto forato, si conserva per tre o quattro giorni.
Domande frequenti
Come si lava la rucola?
Si immerge in acqua fredda per qualche minuto, si cambia l'acqua se c'è terra, poi si asciuga bene con una centrifuga da insalata.
Si può cuocere la rucola?
Sì, si può aggiungere a fine cottura su pizze, paste o zuppe. Il calore attenua il sapore piccante.
Che differenza c'è tra rucola coltivata e rucola selvatica?
La selvatica ha foglie più frastagliate e un sapore più intenso e piccante. La coltivata ha foglie più larghe e un gusto più delicato.
