Antipasti di terra - Blu Basilico

3 Marzo 2021

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118 – Frittata di patate senza uova

La Frittata di patate senza uova è una ricetta tipica calabrese che ho avuto il piacere di assaporare qualche anno fa. Una ricetta estremamente semplice da preparare caratterizzata da un crosta croccante e un interno morbido e succoso. Oggi scopriremo insieme come preparare questo fantastico piatto.

13 Luglio 2020

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86 – Pollo indiavolato

Il pollo è tra le carni bianche più consumate in cucina. Si può preparare in tantissimi modi con diverse tecniche di cottura. Oggi andremo a prepara un fantastico pollo indiavolato, profumato con erbette aromatiche, e un po di peperone piccante. I pomodori con il vino rosso, in fase di cottura renderanno le carni tenerissime, creando un sughetto sul fondo davvero strepitoso.

30 Giugno 2020

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85 – Verdure gratinate al forno

Le verdure gratinate al forno sono un contorno veloce e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce. Le verdure, una volta tagliate a pezzetti, saranno spolverate con una panatura realizzata con pangrattato, ed erbe aromatiche: il risultato finale saranno verdure morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta leggera e saporita che potete realizzare con le verdure di stagione che preferite o con quelle che avete in frigo: melanzane, zucchine, carote, patate, peperoni, cipolle, ecc…

22 Giugno 2020

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84 – Parmigiana light monoporzione

Una buonissima parmigiana light monoporzione. Per chi non vuole rinunciare ad un grande classico della gastronomia italiana senza però avere sensi di colpa per la propria linea. Fresca, leggera, cotta in forno e senza friggere nulla. La potete preparare in anticipo e portarla anche al mare o nelle vostre gite fuori porta.

18 Giugno 2020

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83 – Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca in pastella, racchiudono i buoni sapori della bella stagione, in un antipasto, croccante e sfizioso, ma sopratutto facile da preparare. I fiori di zucca ripieni in pastella sono la ricetta perfetta per il vostro menù: un piatto ideale per colorare la vostra tavola con gusto e semplicità! I fiori di zucca fritti, caratterizzati da un sapore delicato, si prestano molto bene ad accogliere ripieni sfiziosi, come quello che vi propongo oggi con provola e prosciutto cotto.

22 Maggio 2020

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81 – Montanara

Montanara o pizzella fritta sono una specialità napoletana oggi consumate solitamente come street food, vengono farcite in superficie con un semplice sugo di pomodoro, formaggio e basilico.Sono deliziose e dovete provare a farle a casa anche voi!

31 Gennaio 2020

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61 – Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è una delle ricette che può riscaldare davvero il palato nelle grigie giornate autunnali, un secondo che conquista per la facilità d’esecuzione, la consistenza morbida ed il cuore filante. Oggi vi propongo una nuova variante, ancora più delicata perché la zucca si usa grigliata senza friggere, insomma una parmigiana di zucca 2.0 che e’ una vera bontà!!!

21 Gennaio 2020

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60 – Trippa alla romana

La cucina italiana vanta numerosi piatti tradizionali, riconosciuti e apprezzati indistintamente da nord a sud. La trippa alla romana è un esempio molto appropriato, tipica del Lazio che si contrappone alle altre versioni già ben note, come la trippa alla fiorentina, alla napoletana, alla bolognese fino alla famosa versione della trippa alla milanese (busecca). La trippa alla romana è un piatto a base di trippa cotta in umido con il pomodoro ed aromatizzata con pecorino e menta.

18 Novembre 2019

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53 – Carbonara scomposta

La carbonara è una ricetta sacra per i romani. Dire Carbonare equivale a dire Roma, e provare a rivisitare questo piatto è davvero molto rischioso. Ci sono delle regole, da dover seguire per ottenere questo piatto così come la tradizione vuole.