Peperoni
Il peperone è un ortaggio estivo della famiglia delle Solanacee, disponibile in Italia da luglio a ottobre. Si trova in diverse varietà: rosso, giallo e verde, con forme e sapori differenti.
- In stagione a settembre
- Ai bambini con attenzione
Quando si trova
In Italia da luglio, agosto, settembre, ottobre.
| Zona | G | F | M | A | M | G | L | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord indicativo | Nord: non in stagione a gennaio | Nord: non in stagione a febbraio | Nord: non in stagione a marzo | Nord: non in stagione a aprile | Nord: non in stagione a maggio | Nord: non in stagione a giugno | Nord: in stagione a luglio | Nord: in stagione a agosto | Nord: in stagione a settembre | Nord: non in stagione a ottobre | Nord: non in stagione a novembre | Nord: non in stagione a dicembre |
| Centro indicativo | Centro: non in stagione a gennaio | Centro: non in stagione a febbraio | Centro: non in stagione a marzo | Centro: non in stagione a aprile | Centro: non in stagione a maggio | Centro: non in stagione a giugno | Centro: in stagione a luglio | Centro: in stagione a agosto | Centro: in stagione a settembre | Centro: in stagione a ottobre | Centro: non in stagione a novembre | Centro: non in stagione a dicembre |
| Sud e isole indicativo | Sud e isole: non in stagione a gennaio | Sud e isole: non in stagione a febbraio | Sud e isole: non in stagione a marzo | Sud e isole: non in stagione a aprile | Sud e isole: non in stagione a maggio | Sud e isole: in stagione a giugno | Sud e isole: in stagione a luglio | Sud e isole: in stagione a agosto | Sud e isole: in stagione a settembre | Sud e isole: in stagione a ottobre | Sud e isole: non in stagione a novembre | Sud e isole: non in stagione a dicembre |
La stagionalità nazionale viene dalle liste mese per mese di questo sito; le differenze fra Nord, Centro e Sud sono indicative e dipendono dall’annata.
Perché fa bene
- Ricco di vitamina C, soprattutto nelle varietà rosse e gialle.
- Contiene vitamina A sotto forma di beta-carotene.
- Buona fonte di potassio.
- Apporta fibre in quantità moderata.
Ai bambini con attenzione: La buccia può risultare indigesta; meglio cuocerlo e pelarlo per i più piccoli.
Come sceglierlo e conservarlo
Al banco
Deve essere sodo, con la buccia liscia e tesa, senza ammaccature o macchie scure. Il picciolo deve essere verde e fresco, non secco.
In casa
Si conserva in frigorifero nel cassetto delle verdure per circa una settimana. Una volta cotto si può congelare.
Domande frequenti
Come si toglie la pelle ai peperoni?
Si arrostiscono in forno o sulla fiamma finché la pelle si annerisce, poi si mettono in un sacchetto chiuso per qualche minuto: la pelle si stacca facilmente.
I peperoni verdi sono una varietà diversa?
No, sono peperoni raccolti prima della piena maturazione. Diventano gialli o rossi se lasciati sulla pianta.
Perché i peperoni risultano indigesti ad alcune persone?
La buccia e i semi possono essere difficili da digerire. Cuocerli bene e rimuovere la pelle aiuta a ridurne la pesantezza.
