secondo di carne

La padellaccia o "A’ Tiana" è una ricetta tradizionale Beneventana e del Sannio. Si prepara con carne di maiale patate e peperoni. Tradizionalmente questo piatto veniva preparato nei giorni in cui i contadini si riunivano in famiglia per la lavorazione del maiale allevato in casa, ed era la ricompensa giusta ed energica per il lavoro che ogni persona svolgeva. Risulta essere uno dei miei piatti preferiti nel periodo invernale e oggi ho deciso di condividere con voi questa ricetta che fa parte anche un po delle mie tradizioni.