pasta e patate

Pasta patate e provola è un primo piatto sostanzioso e molto saporito, tipico della cucina napoletana. Un piatto povero preparato con la pasta corta o mista che cuoce lentamente con le patate; in questo modo si impregna di tutti i profumi del soffritto, di sedano carota e cipolla, arricchito con pancetta affumicata, delle patate stufate. Per un risultato da leccarsi i baffi : una pasta e patate e provola cremosa e saporita che avvolge alla perfezione il condimento risultando “azzeccata“, densa, tutt’uno con gli altri ingredienti!