ricetta tipica beneventana

3 Marzo 2021
mbrecciata ricetta tipica sannita
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119 – Mbrecciata ricetta tipica sannita

La mbrecciata è un piatto tradizionale del Sannio composto da cime di rape o broccoletti, pane raffermo, filetti di acciughe sott'olio, aglio e peperoncino. Una ricetta povera, una ricetta contadina ma come dico sempre, le ricette più semplici sono sempre le più buone.
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31 Dicembre 2020
insalata di baccalà
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110 – Insalata di baccalà

L'insalata di baccalà anche chiamata insalata di rinforzo è un piatto tipico beneventano preparato in diverse versioni in tutta la Campania. Tradizionalmente viene preparata con cavolfiore, baccalà peperoni sott'aceto e olive verdi. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso che non può mancare sulla tavola della cena della Vigilia.
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6 Ottobre 2020
Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)
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96 – Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)

I peperoni ripieni anche detti “puparuol mbuttunat” oppure “peperoni imbottiti” sono da considerarsi uno dei capisaldi della cucina tradizionale napoletana. Oggi vi mostro come vengono preparati tradizionalmente nel mio paesello e questa volta l'esecuzione della ricetta non sarà fatta da me ma dalle mani della mia mamma. Io racconterò solo i vari passaggi.
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3 Marzo 2021
mbrecciata ricetta tipica sannita
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119 – Mbrecciata ricetta tipica sannita

La mbrecciata è un piatto tradizionale del Sannio composto da cime di rape o broccoletti, pane raffermo, filetti di acciughe sott'olio, aglio e peperoncino. Una ricetta povera, una ricetta contadina ma come dico sempre, le ricette più semplici sono sempre le più buone.
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31 Dicembre 2020
insalata di baccalà
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110 – Insalata di baccalà

L'insalata di baccalà anche chiamata insalata di rinforzo è un piatto tipico beneventano preparato in diverse versioni in tutta la Campania. Tradizionalmente viene preparata con cavolfiore, baccalà peperoni sott'aceto e olive verdi. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso che non può mancare sulla tavola della cena della Vigilia.
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6 Ottobre 2020
Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)
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96 – Peperoni imbottiti o (puparuol mbuttunat)

I peperoni ripieni anche detti “puparuol mbuttunat” oppure “peperoni imbottiti” sono da considerarsi uno dei capisaldi della cucina tradizionale napoletana. Oggi vi mostro come vengono preparati tradizionalmente nel mio paesello e questa volta l'esecuzione della ricetta non sarà fatta da me ma dalle mani della mia mamma. Io racconterò solo i vari passaggi.
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