Verdura di stagione
Verdura di stagione: la lista mese per mese
Alla base di una corretta alimentazione e uno stile di vita sano c’è una buona percentuale di consumo di verdura. E il modo migliore per trarne il maggiore beneficio è rispettare la stagionalità dei prodotti. Durante tutto l’anno, infatti, possiamo acquistare qualsiasi tipo di ortaggio o verdura, ma non rispettare la stagionalità ci fa acquisire minori proprietà nutrizionali, avere a disposizione cibi meno freschi e meno di qualità, nonché gravare maggiormente sul portafoglio.
La verdura di maggio
CarciofiAdatto ai bambiniCarciofi
- Adatto ai bambini
Il carciofo è un ortaggio tipico della stagione fredda e della prima primavera. In Italia si trova da novembre a maggio, con una pausa estiva.
AsparagiAdatto ai bambiniAsparagi
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Gli asparagi sono turioni primaverili della famiglia delle Asparagacee. In Italia si trovano freschi da marzo a giugno, con il picco in aprile e maggio.
FaveAi bambini con attenzioneFave
- Ai bambini con attenzione
Le fave sono legumi primaverili che si trovano freschi da aprile a giugno. Si consumano crude o cotte e sono tipiche della cucina del Centro-Sud.
PiselliAdatto ai bambiniPiselli
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I piselli sono legumi freschi di stagione primaverile, disponibili in Italia da aprile a giugno. Si trovano sia sgranati sia nel baccello.
PomodoriAdatto ai bambiniPomodori
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Il pomodoro è l'ortaggio estivo per eccellenza della cucina italiana. Si trova fresco da giugno a settembre, con il picco tra luglio e agosto.
MelanzaneAdatto ai bambiniMelanzane
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La melanzana è un ortaggio estivo della famiglia delle Solanacee, tipico della cucina mediterranea. In Italia si trova da luglio a ottobre.
PeperoniAi bambini con attenzionePeperoni
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Il peperone è un ortaggio estivo della famiglia delle Solanacee, disponibile in Italia da luglio a ottobre. Si trova in diverse varietà: rosso, giallo e verde, con forme e sapori differenti.
ZucchineAdatto ai bambiniZucchine
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Le zucchine sono un ortaggio estivo della famiglia delle Cucurbitacee, raccolto immaturo. In Italia si trovano da giugno a ottobre, con picco tra luglio e agosto.
Funghi porciniAi bambini con attenzioneFunghi porcini
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Il fungo porcino è uno dei funghi selvatici più pregiati della cucina italiana. Si raccoglie nei boschi di latifoglie e conifere e si trova fresco da settembre a novembre.
ZuccaAdatto ai bambiniZucca
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La zucca è un ortaggio autunnale e invernale, disponibile in Italia da ottobre a febbraio. Si presta a preparazioni sia dolci che salate.
CavolfioreAdatto ai bambiniCavolfiore
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Il cavolfiore è un ortaggio della famiglia delle brassicacee, tipico dei mesi freddi. In Italia si trova da novembre ad aprile.
BroccoliAdatto ai bambiniBroccoli
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Il broccolo è un ortaggio della famiglia delle brassicacee, tipico dei mesi freddi. Si trova da novembre a maggio, con il picco tra dicembre e marzo.
Cime di rapaAdatto ai bambiniCime di rapa
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Le cime di rapa sono un ortaggio a foglia tipico della cucina italiana, diffuso soprattutto al Sud. Si trovano da novembre ad aprile.
CicoriaAi bambini con attenzioneCicoria
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La cicoria è un ortaggio a foglia dal sapore amarognolo, diffuso in tutta Italia. Si trova quasi tutto l'anno, con una pausa nei mesi più caldi di agosto, settembre e ottobre.
FinocchiAdatto ai bambiniFinocchi
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Il finocchio è un ortaggio croccante dal sapore dolce e leggermente anisato, tipico dei mesi freddi e della prima primavera. Si trova da novembre a maggio.
RadicchioAi bambini con attenzioneRadicchio
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Il radicchio è una cicoria a cespo dal sapore amarognolo, tipica dell'autunno-inverno italiano. Si trova da ottobre a maggio, con il picco tra novembre e febbraio.
Aglio frescoAi bambini con attenzioneAglio fresco
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L'aglio fresco è il bulbo raccolto prima dell'essiccazione, disponibile in primavera. Ha un sapore più delicato rispetto all'aglio secco.
AgrettiAdatto ai bambiniAgretti
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Gli agretti, detti anche barba di frate, sono un ortaggio a foglia tipico della primavera italiana. Si trovano soprattutto tra marzo e aprile.
BarbabietoleAdatto ai bambiniBarbabietole
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La barbabietola rossa è un ortaggio a radice dal colore viola intenso e dal sapore dolce. Si trova da aprile a dicembre, con il cuore della stagione tra fine estate e autunno.
BasilicoAdatto ai bambiniBasilico
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Il basilico è un'erba aromatica estiva, tipica della cucina italiana. Si trova fresco soprattutto a luglio, ma in serra o in vaso è disponibile gran parte dell'anno.
BietoleAdatto ai bambiniBietole
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Le bietole sono un ortaggio a foglia verde della famiglia delle Chenopodiacee, di cui si consumano le foglie e i gambi. In Italia si trovano fresche soprattutto nei mesi invernali e all'inizio della primavera.
CardiAi bambini con attenzioneCardi
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Il cardo è un ortaggio invernale della famiglia delle Asteraceae, parente del carciofo. Si trova fresco da dicembre a marzo.
CaroteAdatto ai bambiniCarote
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La carota è una radice dolce e croccante disponibile quasi tutto l'anno, con una breve pausa a novembre e maggio. Si trova facilmente in tutta Italia.
CatalognaAi bambini con attenzioneCatalogna
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La catalogna è una verdura a foglia della famiglia delle cicorie, dal sapore amarognolo. Si trova fresca da gennaio ad aprile.
CavoliAdatto ai bambiniCavoli
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Il termine cavoli raggruppa diverse varietà di Brassica oleracea, dal cappuccio alla verza. In Italia si trovano principalmente nei mesi freddi, da novembre ad aprile.
Cavolini di BruxellesAi bambini con attenzioneCavolini di Bruxelles
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I cavolini di Bruxelles sono piccoli germogli della famiglia delle brassicacee, tipici dei mesi freddi. Si trovano da dicembre ad aprile.
CeciAdatto ai bambiniCeci
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I ceci sono legumi secchi disponibili tutto l'anno, ma il raccolto fresco in Italia si concentra in aprile. Si trovano sia secchi sia in scatola.
CetrioliAdatto ai bambiniCetrioli
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Il cetriolo è un ortaggio estivo della famiglia delle Cucurbitacee, rinfrescante e a basso contenuto calorico. In Italia si trova da febbraio a marzo e da luglio a settembre.
CipolleAdatto ai bambiniCipolle
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La cipolla è un ortaggio a bulbo della famiglia delle Alliacee, disponibile in Italia soprattutto nei mesi invernali e tardo autunnali. Ne esistono molte varietà, da quella bianca a quella rossa, con sapori che…
CipollottiAdatto ai bambiniCipollotti
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I cipollotti sono cipolle raccolte giovani, con bulbo poco sviluppato e gambo verde tenero. Si trovano in primavera, soprattutto tra marzo e aprile.
CrescioneAi bambini con attenzioneCrescione
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Il crescione è un'erba acquatica dal sapore leggermente piccante e pepato. In Italia si trova principalmente in aprile, quando cresce spontaneo lungo ruscelli e sorgenti.
FagioliAdatto ai bambiniFagioli
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I fagioli sono legumi autunnali, disponibili freschi da settembre a dicembre e secchi tutto l'anno. In Italia si coltivano molte varietà, dai borlotti ai cannellini ai fagioli neri.
FagioliniAdatto ai bambiniFagiolini
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I fagiolini sono i baccelli immaturi del fagiolo comune, raccolti quando i semi interni non sono ancora sviluppati. In Italia si trovano freschi da luglio a ottobre.
IndiviaAi bambini con attenzioneIndivia
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L'indivia è un ortaggio a foglia della famiglia delle Composite, dal sapore amarognolo. Si trova da novembre a maggio, con una pausa estiva.
LattugaAdatto ai bambiniLattuga
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La lattuga è un ortaggio a foglia disponibile quasi tutto l'anno, con una breve pausa a dicembre. È una delle insalate più comuni nei mercati italiani.
Luppolo selvaticoAdatto ai bambiniLuppolo selvatico
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Il luppolo selvatico (Humulus lupulus) è una pianta rampicante di cui si consumano i giovani germogli, detti anche bruscandoli o luvertin. Si raccoglie in primavera, soprattutto ad aprile.
OrticaAdatto ai bambiniOrtica
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L'ortica è una pianta spontanea commestibile che si raccoglie in primavera, soprattutto in aprile, quando le foglie giovani sono più tenere. Si usa cotta in zuppe, risotti e frittate.
PatateAdatto ai bambiniPatate
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La patata è un tubero amidaceo disponibile in Italia soprattutto nei mesi invernali, quando si trovano le varietà a raccolta autunnale ben conservate.
Patate novelleAdatto ai bambiniPatate novelle
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Le patate novelle sono patate raccolte prima della piena maturazione, con buccia sottile e polpa tenera. Si trovano da marzo a novembre, con picco tra giugno e settembre.
PorriAdatto ai bambiniPorri
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Il porro è un ortaggio della famiglia delle Liliacee, dal sapore più delicato rispetto alla cipolla. Si trova fresco nei mesi invernali, da dicembre ad aprile.
RabarbaroAi bambini con attenzioneRabarbaro
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Il rabarbaro è un ortaggio a coste carnose dal sapore acidulo, usato soprattutto in preparazioni dolci. Si trova da aprile a novembre, con il picco in primavera.
RapeAdatto ai bambiniRape
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La rapa è un ortaggio a radice tipico dei mesi freddi, disponibile in Italia da gennaio ad aprile. Si consuma cotta, spesso in zuppe, purè o come contorno.
RavanelliAdatto ai bambiniRavanelli
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Il ravanello è una radice croccante dal sapore leggermente piccante, disponibile quasi tutto l'anno con il picco in primavera e inizio estate.
RucolaAdatto ai bambiniRucola
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La rucola è un'insalata a foglia dal sapore piccante e leggermente amaro. Si trova fresca da aprile a settembre, ma è disponibile tutto l'anno grazie alle coltivazioni in serra.
SedanoAdatto ai bambiniSedano
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Il sedano è un ortaggio a costa croccante e dal sapore fresco, disponibile in gran parte dell'anno con una pausa in primavera inoltrata.
Sedano rapaAdatto ai bambiniSedano rapa
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Il sedano rapa è un ortaggio da radice appartenente alla famiglia delle Apiacee, coltivato per il suo fusto ingrossato e tondeggiante. Si trova fresco soprattutto tra novembre e dicembre.
SpinaciAi bambini con attenzioneSpinaci
- Ai bambini con attenzione
Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde tipico dei mesi freddi, disponibile in Italia da dicembre a maggio. Si consumano cotti o crudi in insalata quando le foglie sono giovani e tenere.
TaccoleAdatto ai bambiniTaccole
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Le taccole sono un legume di cui si mangia l'intero baccello, tenero e piatto. Si trovano in primavera, a partire da marzo.
TarassacoAi bambini con attenzioneTarassaco
- Ai bambini con attenzione
Il tarassaco è una pianta spontanea commestibile della famiglia delle Asteracee, di cui si consumano le foglie in insalata o cotte. Si trova in primavera, con il picco in aprile.
TopinamburAdatto ai bambiniTopinambur
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Il topinambur è un tubero dal sapore delicato che ricorda il carciofo. Si trova in Italia da novembre a marzo.
ValerianellaAdatto ai bambiniValerianella
- Adatto ai bambini
La valerianella è un'insalata a foglia piccola e tenera, dal sapore delicato. Si trova in Italia soprattutto in aprile e novembre.
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