Pesce di stagione
Anche il pesce ha la sua stagionalità e il mare italiano e mediterraneo offre numerose varietà di pesce. Scegliere il pesce di stagione, inoltre, offre vantaggi per l’ambiente e il suo equilibrio, garantisce la qualità di ciò che mangiamo ed è anche più economico.
I prodotti di stagione minimizzano i costi superflui di importazione, trasporto e conservazione, a vantaggio di sapore e salvadanaio. Vale la pena quindi informarsi sui prodotti ittici disponibili nei nostri mari, dato che generalmente c’è scarsa conoscenza dei prodotti in commercio e delle alternative.
Il Mediterraneo, da sempre culla della civiltà, è un mare ricchissimo di pesce azzurro, ricchi di omega 3 e acidi grassi, che hanno effetti benefici sul funzionamento del cuore e del sistema circolatorio.
Il pescato di febbraio
AliciPoche lischePulizia facileAlici
- Poche lische
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Le alici, dette anche acciughe, sono piccoli pesci azzurri del Mediterraneo disponibili tutto l'anno, con picco di pesca tra primavera ed estate.
SardeLische mediePulizia facileSarde
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Le sarde sono un pesce azzurro di piccola taglia, molto diffuso nel Mediterraneo. Si trovano quasi tutto l'anno, con una leggera flessione in marzo.
SgombroLische mediePulizia facileSgombro
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Lo sgombro è un pesce azzurro del Mediterraneo, molto comune e dal sapore deciso. Si trova in gran parte dell'anno, con una pausa in luglio e parte dell'autunno.
SpigolaPoche lischePulizia mediaSpigola
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La spigola è un pesce bianco magro del Mediterraneo, apprezzato per le carni delicate e versatili. Si trova in buona parte dell'anno, con maggiore disponibilità nei mesi più freschi.
OrataPoche lischePulizia facileOrata
- Poche lische
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
L'orata è un pesce d'acqua salata del Mediterraneo, molto apprezzato per le carni bianche e delicate. Si trova con maggiore facilità da giugno a novembre, quando è più abbondante nei mercati italiani.
TriglieMolte lischePulizia mediaTriglie
- Molte lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
La triglia è un pesce di scoglio del Mediterraneo, molto apprezzato per le carni saporite. Si trova quasi tutto l'anno, con una leggera flessione a febbraio.
MerluzzoLische mediePulizia mediaMerluzzo
- Lische medie
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il merluzzo, chiamato anche nasello quando è di taglia piccola, è un pesce bianco magro molto diffuso nella cucina italiana. Si trova quasi tutto l'anno, con una breve pausa in agosto e ottobre.
SogliolaPoche lischePulizia mediaSogliola
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La sogliola è un pesce piatto del Mediterraneo, apprezzato per le carni magre e delicate. Si trova tutto l'anno, con una leggera preferenza per i mesi autunnali e invernali.
RomboPoche lischePulizia mediaRombo
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il rombo chiodato è un pesce piatto del Mediterraneo, apprezzato per le carni bianche e delicate. Si trova soprattutto nei mesi freddi e in autunno.
CerniaPoche lischePulizia mediaCernia
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La cernia è un pesce di scoglio del Mediterraneo, apprezzato per le carni bianche e compatte. Si trova con maggiore facilità nei mesi invernali e in autunno.
RicciolaPoche lischePulizia mediaRicciola
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La ricciola è un pesce azzurro di grandi dimensioni del Mediterraneo, appartenente alla famiglia dei Carangidi. Si trova con buona continuità da gennaio a ottobre, con picco nei mesi più caldi.
PalamitaPoche lischePulizia facilePalamita
- Poche lische
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
La palamita è un pesce azzurro del Mediterraneo, parente stretto del tonno, con carne compatta e saporita. Si trova soprattutto da maggio a ottobre.
Pesce spadaPoche lischePulizia facilePesce spada
- Poche lische
- Pulizia facile
- Ai bambini con attenzione
Il pesce spada è un grande predatore pelagico del Mediterraneo, con carni magre e compatte. Si trova principalmente da aprile a ottobre, quando si avvicina alle coste per la riproduzione.
DenticePoche lischePulizia mediaDentice
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il dentice è un pesce di mare della famiglia Sparidae, molto apprezzato nella cucina italiana. Si trova tutto l'anno, con maggiore disponibilità nei mesi caldi.
PezzognaLische mediePulizia mediaPezzogna
- Lische medie
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La pezzogna è un pesce azzurro del Mediterraneo, simile alla ricciola ma più piccolo. Si trova soprattutto nei mesi freddi, da ottobre a marzo.
GallinellaLische mediePulizia mediaGallinella
- Lische medie
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La gallinella è un pesce di fondo del Mediterraneo, riconoscibile per la testa grande e le pinne pettorali ampie. Si trova soprattutto nei mesi freddi e in autunno.
ScorfanoMolte lischePulizia mediaScorfano
- Molte lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
Lo scorfano è un pesce di scoglio del Mediterraneo, apprezzato per la carne bianca e saporita. Si trova principalmente nei mesi da gennaio a maggio.
SeppiePoche lischePulizia mediaSeppie
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La seppia è un mollusco cefalopode del Mediterraneo, disponibile soprattutto nei mesi freddi e in autunno. Ha carne bianca e soda, un osso interno e una sacca di inchiostro commestibile.
CalamariPoche lischePulizia mediaCalamari
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il calamaro è un mollusco cefalopode molto diffuso nel Mediterraneo, apprezzato per la carne magra e versatile. Si trova con maggiore abbondanza nei mesi autunnali e invernali.
PolpoPoche lischePulizia mediaPolpo
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il polpo è un mollusco cefalopode molto diffuso nel Mediterraneo, apprezzato per la carne magra e versatile. Si trova con maggiore facilità nei mesi freddi e in autunno.
MoscardiniPoche lischePulizia mediaMoscardini
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il moscardino è un piccolo cefalopode del Mediterraneo, simile al polpo ma di taglia ridotta. Si trova fresco soprattutto in autunno, da settembre a dicembre.
CozzePoche lischePulizia mediaCozze
- Poche lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
Le cozze, o mitili, sono molluschi bivalvi molto diffusi nel Mediterraneo. Si trovano fresche soprattutto da maggio a settembre, quando sono più piene e saporite.
VongolePoche lischePulizia mediaVongole
- Poche lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
Le vongole sono molluschi bivalvi molto diffusi nel Mediterraneo, apprezzati per il sapore delicato e la versatilità in cucina. Si trovano con maggiore facilità nei mesi più freschi, da ottobre a marzo, e in…
GamberiPoche lischePulizia mediaGamberi
- Poche lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
Con il nome generico di gamberi si indicano diversi crostacei del Mediterraneo, tra cui il gamberetto rosa e la mazzancolla. Si trovano quasi tutto l'anno, con una pausa in agosto.
AragostaPoche lischePulizia difficileAragosta
- Poche lische
- Pulizia difficile
- Ai bambini con attenzione
L'aragosta è un crostaceo pregiato del Mediterraneo, disponibile in Italia soprattutto in primavera, tra aprile e maggio.
CefaloLische mediePulizia facileCefalo
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Il cefalo è un pesce d'acqua salmastra e costiera, molto comune nel Mediterraneo. Si trova tutto l'anno, ma le carni sono migliori nei mesi più freddi.
GattuccioPoche lischePulizia mediaGattuccio
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il gattuccio è un piccolo squalo costiero del Mediterraneo, apprezzato per la carne bianca e delicata. Si trova principalmente tra settembre e dicembre.
GranchioPoche lischePulizia difficileGranchio
- Poche lische
- Pulizia difficile
- Ai bambini con attenzione
Il granchio è un crostaceo del Mediterraneo apprezzato per la polpa dolce e delicata. In Italia si trova soprattutto tra marzo e luglio.
LecciaPoche lischePulizia mediaLeccia
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La leccia è un pesce azzurro di grandi dimensioni del Mediterraneo, appartenente alla famiglia dei Carangidi. Si trova con maggiore facilità nei mesi estivi, in particolare a luglio.
MormoraLische mediePulizia facileMormora
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
La mormora è un pesce di mare della famiglia degli Sparidi, comune nel Mediterraneo. Si trova con maggiore facilità in estate, in particolare a luglio.
OcchiataMolte lischePulizia mediaOcchiata
- Molte lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
L'occhiata è un pesce di mare del Mediterraneo, appartenente alla famiglia degli Sparidi. Si trova con maggiore facilità in estate, in particolare a luglio.
OmbrinaPoche lischePulizia mediaOmbrina
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
L'ombrina è un pesce di mare della famiglia degli Scienidi, diffuso nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Si trova con maggiore facilità tra febbraio e novembre, con picco nei mesi autunnali.
PagroLische mediePulizia mediaPagro
- Lische medie
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il pagro è un pesce di mare della famiglia degli Sparidi, diffuso nel Mediterraneo. In Italia si trova con maggiore facilità nel mese di dicembre.
PannocchiePoche lischePulizia mediaPannocchie
- Poche lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
La pannocchia (Squilla mantis) è un crostaceo del Mediterraneo, tipico dei mesi freddi e dell'inizio dell'autunno. Si trova soprattutto lungo le coste adriatiche e tirreniche.
Pesce di San PietroLische mediePulizia mediaPesce di San Pietro
- Lische medie
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Il pesce di San Pietro è un pesce d'acqua salata dal corpo alto e appiattito, con una caratteristica macchia scura sul fianco. Si trova nei mesi invernali e all'inizio della primavera.
Rana pescatricePoche lischePulizia mediaRana pescatrice
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è un pesce di fondo dal corpo tozzo e dalla testa larga. Si trova in primavera, da marzo a giugno.
RazzaPoche lischePulizia mediaRazza
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
La razza è un pesce cartilagineo dal corpo piatto e romboidale, diffuso nel Mediterraneo. Si trova con maggiore facilità tra marzo e giugno.
SaragoLische mediePulizia facileSarago
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Il sarago è un pesce di mare del Mediterraneo, apprezzato per le carni bianche e delicate. Si trova quasi tutto l'anno, con una leggera flessione a febbraio e novembre.
ScampiPoche lischePulizia mediaScampi
- Poche lische
- Pulizia media
- Adatto ai bambini
Lo scampo è un crostaceo del Mediterraneo, simile a un piccolo astice, apprezzato per la carne delicata. Si trova con maggiore facilità da marzo a luglio.
SpinaroloPoche lischePulizia mediaSpinarolo
- Poche lische
- Pulizia media
- Ai bambini con attenzione
Lo spinarolo (Squalus acanthias) è un piccolo squalo costiero presente nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Si trova sui banchi del pesce soprattutto in inverno, con picco a dicembre.
SugarelloLische mediePulizia facileSugarello
- Lische medie
- Pulizia facile
- Adatto ai bambini
Il sugarello è un pesce azzurro di piccola taglia del Mediterraneo, simile allo sgombro ma più magro. Si trova principalmente in estate, con picco a luglio.
TonnoPoche lischePulizia difficileTonno
- Poche lische
- Pulizia difficile
- Ai bambini con attenzione
Il tonno rosso del Mediterraneo è un pesce di grande taglia, con carne rossa e compatta. Si trova da febbraio a ottobre e a dicembre, con il periodo migliore tra maggio e settembre.
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