Blu basilico

18 Dicembre 2020

109 – Ossobuco alla toscana

L'ossobuco alla toscana è un ottimo secondo piatto, come del resto molti altri della cucina toscana. Si prepara semplicemente con un trito di sedano carota e cipolla, insaporendo la carne con vino e brodo, dopo averla infarinata e rosolata negli aromi. Il risultato di questa semplice ricetta è un secondo molto gustoso che senza dubbio soddisferà gli amanti dei piatti di carne.
15 Dicembre 2020

108 – Pasta patate e cozze

Pasta patate e cozze è un primo piatto che affonda le sue origini nella tradizione povera. Molto famosa è anche la versione tradizionale napoletana di pasta patate e provola. Un primo piatto a base di patate che viene reso a dir poco speciale dalle cozze. Gli amidi rilasciati in fase di cottura conferiscono a questo piatto una cremosità eccezionale. Sicuramente da provare.
1 Dicembre 2020

107 – Calamari ripieni con melanzane a funghetto

I calamari ripieni con melanzane a funghetto, una ricetta che in un primo momento non aveva convinto neanche a me, ma dopo averla provata non ho potuto fare altro che condividerla insieme a voi. Un 'esplosione di sapori, in questo secondo piatto di mare, dove le melanzane vanno a contrastare il sapore dei calamari. Vi consiglio di provarla, non ve ne pentirete.
19 Novembre 2020

106 – Filone di uova al sugo

Filone di uova al sugo o anche chiamato nel mio dialetto "filocc ind o sug" è un rotolo di uovo profumato al basilico cotto in un ragù di pomodoro. Un piatto che tradizionalmente viene preparato nel ragù della domenica, e che risveglia in me tanti ricordi della mia infanzia.
11 Novembre 2020

105 – Spaghetti alle vongole veraci

Gli Spaghetti alle vongole veraci, sono un primo piatto di pesce tipico della cucina napoletana. Si preparano velocemente spurgando le vongole veraci in acqua fredda salata, realizzando un fondo con olio, prezzemolo acciughe e vongole, dove si andranno a condire gli spaghetti. La pasta sarà risottata in padella, per una cremosità squisita! prepara con la scarola stufata, uva passa, pinoli, olio extravergine, acciughe e pochi altri ingredienti. Un vero pezzo forte della cucina napoletana, molto apprezzato ormai ovunque
3 Novembre 2020

104 – Pizza di scarola

La pizza di scarola alla napoletana è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea, una variante green della pizza che si prepara con la scarola stufata, uva passa, pinoli, olio extravergine, acciughe e pochi altri ingredienti. Un vero pezzo forte della cucina napoletana, molto apprezzato ormai ovunque
28 Ottobre 2020

103 – Torta alla nutella

La torta alla nutella è un dolce freddo, facile e di sicuro successo, che si prepara in 20 minuti e vi permette di servire un dessert delizioso e scenografico senza farvi impazzire con procedimenti lunghi e complicati. La torta fredda veloce alla Nutella è composta da una base di riso soffiato – e una morbida crema fresca e che si scioglie in bocca.
23 Ottobre 2020

102 – Risotto con zucca

Il risotto con zucca è un grande classico dei primi piatti autunnali che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo di casa. Una ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche economica e adatta a chi segue una dieta vegetariana
22 Ottobre 2020

101 – Orata alla mediterranea

Se siete alla ricerca di una ricetta light ma sfiziosa, dovete assolutamente provare questa ricetta : l’orata alla mediterranea! Le carni magre di questo pesce d’acqua salata si sposano alla perfezione con ingredienti più stuzzicanti e appetitosi come le olive nere dal gusto intenso, la cipolla rossa, le patate , le olive verdi e il pangrattato aromatizzato. Grazie alla cottura in forno con pochi grassi, l’orata alla mediterranea è il secondo piatto perfetto per chi vuole portare in tavola una pietanza leggera ma saporita in ogni occasione!
18 Dicembre 2020

109 – Ossobuco alla toscana

L'ossobuco alla toscana è un ottimo secondo piatto, come del resto molti altri della cucina toscana. Si prepara semplicemente con un trito di sedano carota e cipolla, insaporendo la carne con vino e brodo, dopo averla infarinata e rosolata negli aromi. Il risultato di questa semplice ricetta è un secondo molto gustoso che senza dubbio soddisferà gli amanti dei piatti di carne.
15 Dicembre 2020

108 – Pasta patate e cozze

Pasta patate e cozze è un primo piatto che affonda le sue origini nella tradizione povera. Molto famosa è anche la versione tradizionale napoletana di pasta patate e provola. Un primo piatto a base di patate che viene reso a dir poco speciale dalle cozze. Gli amidi rilasciati in fase di cottura conferiscono a questo piatto una cremosità eccezionale. Sicuramente da provare.
1 Dicembre 2020

107 – Calamari ripieni con melanzane a funghetto

I calamari ripieni con melanzane a funghetto, una ricetta che in un primo momento non aveva convinto neanche a me, ma dopo averla provata non ho potuto fare altro che condividerla insieme a voi. Un 'esplosione di sapori, in questo secondo piatto di mare, dove le melanzane vanno a contrastare il sapore dei calamari. Vi consiglio di provarla, non ve ne pentirete.
19 Novembre 2020

106 – Filone di uova al sugo

Filone di uova al sugo o anche chiamato nel mio dialetto "filocc ind o sug" è un rotolo di uovo profumato al basilico cotto in un ragù di pomodoro. Un piatto che tradizionalmente viene preparato nel ragù della domenica, e che risveglia in me tanti ricordi della mia infanzia.
11 Novembre 2020

105 – Spaghetti alle vongole veraci

Gli Spaghetti alle vongole veraci, sono un primo piatto di pesce tipico della cucina napoletana. Si preparano velocemente spurgando le vongole veraci in acqua fredda salata, realizzando un fondo con olio, prezzemolo acciughe e vongole, dove si andranno a condire gli spaghetti. La pasta sarà risottata in padella, per una cremosità squisita! prepara con la scarola stufata, uva passa, pinoli, olio extravergine, acciughe e pochi altri ingredienti. Un vero pezzo forte della cucina napoletana, molto apprezzato ormai ovunque
3 Novembre 2020

104 – Pizza di scarola

La pizza di scarola alla napoletana è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea, una variante green della pizza che si prepara con la scarola stufata, uva passa, pinoli, olio extravergine, acciughe e pochi altri ingredienti. Un vero pezzo forte della cucina napoletana, molto apprezzato ormai ovunque
28 Ottobre 2020

103 – Torta alla nutella

La torta alla nutella è un dolce freddo, facile e di sicuro successo, che si prepara in 20 minuti e vi permette di servire un dessert delizioso e scenografico senza farvi impazzire con procedimenti lunghi e complicati. La torta fredda veloce alla Nutella è composta da una base di riso soffiato – e una morbida crema fresca e che si scioglie in bocca.
23 Ottobre 2020

102 – Risotto con zucca

Il risotto con zucca è un grande classico dei primi piatti autunnali che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo di casa. Una ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche economica e adatta a chi segue una dieta vegetariana
22 Ottobre 2020

101 – Orata alla mediterranea

Se siete alla ricerca di una ricetta light ma sfiziosa, dovete assolutamente provare questa ricetta : l’orata alla mediterranea! Le carni magre di questo pesce d’acqua salata si sposano alla perfezione con ingredienti più stuzzicanti e appetitosi come le olive nere dal gusto intenso, la cipolla rossa, le patate , le olive verdi e il pangrattato aromatizzato. Grazie alla cottura in forno con pochi grassi, l’orata alla mediterranea è il secondo piatto perfetto per chi vuole portare in tavola una pietanza leggera ma saporita in ogni occasione!