Blu basilico

3 Marzo 2021

118 – Frittata di patate senza uova

La Frittata di patate senza uova è una ricetta tipica calabrese che ho avuto il piacere di assaporare qualche anno fa. Una ricetta estremamente semplice da preparare caratterizzata da un crosta croccante e un interno morbido e succoso. Oggi scopriremo insieme come preparare questo fantastico piatto.
24 Febbraio 2021

117 – Cotoletta di orata al forno

La cotoletta di orata risulta un ottima alternativa nella preparazione di questo fantastico pesce. La realizzazione di questa ricetta è semplicissima. Ottenuti i filetti di orata basterà impanarli e cuocere il tutto al forno. La panatura sarà aromatizzata con timo e rosmarino, mentre al posto dell'uovo utilizzeremo l'olio d'oliva. Anche i più piccoli che solitamente non mangiano il pesce con gusto saranno davvero felici a gustare la cotoletta di orata fatta in questo modo.
9 Febbraio 2021

116 – Spaghetti con moscardini alla luciana

Un classico della cucina partenopea…. I moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un tempo era quartiere (ovviamente napoletano) di pescatori. Oggi utilizzeremo questa ricetta per realizzare un gustoso piatto di spaghetti con moscardini alla luciana
9 Febbraio 2021

115 – Chiacchiere di Carnevale ricetta tradizionale

Le Chiacchiere - Frappe - Bugie o crostoli sono un tipico dolce del Carnevale e sono diffuse in tutta Italia con nomi diversi, da frappe a crostoli, passando per bugie. Sono sfoglie fragranti, servite solitamente cosparse di zucchero a velo. In questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale.
31 Gennaio 2021

114 – Ravioli dolci con crema pasticcera

I Ravioli di Carnevale Ripieni alla Crema pasticcera sono un dolce semplice per tutti, perfetti in ogni occasione ed in particolare per le feste a tema. I Ravioli Dolci sono una piccola golosità della cucina italiana e tradizionale del periodo di carnevale da fare assolutamente. Sono caratterizzati da un esterno croccante e un ripieno morbido. L'aroma di vaniglia e limone crea un esplosione di sapori al palato. Realizzate anche voi questi Ravioli di Carnevale sono molto facili
29 Gennaio 2021

113 – Torta Millefoglie con crema diplomatica

La Millefoglie (millefeuille) conosciuta anche come Torta Napoleone, è un dolce tipico della pasticceria francese; composta da tre strati pasta sfoglia che si alternano a due strati di crema pasticcera. Che spesso viene sostituita con crema chantilly, panna, oppure crema diplomatica. La Torta millefoglie si contraddistingue per il delizioso e irresistibile contrasto: morbidezza delicata della crema – croccantezza sfogliata delle basi. Golosamente glassata o spolverata di zucchero a velo ! Poesia ad ogni cucchiaiata!
20 Gennaio 2021

112 – BESCIAMELLA FATTA IN CASA: Ricetta perfetta senza grumi!

BESCIAMELLA FATTA IN CASA: Ricetta perfetta senza grumi! Oggi la besciamella arricchisce molteplici ricette, dai primi ai secondi piatti e si può utilizzare per dare vita a tantissimi piatti strepitosi! La parte migliore è che la preparazione è davvero molto semplice e veloce. Basteranno latte, burro, farina e noce moscata, alcuni minuti di pazienza e il gioco sarà fatto.
20 Gennaio 2021

111 – Ragù classico bolognese – perfetto per la pasta al forno

Oggi andremo a preparare un ragù classico bolognese che solitamente utilizzo per la preparazione della pasta al forno, attenzione non è la ricetta tradizionale del ragù alla bolognese o ragù napoletano, è semplicemente una mia versione che mi da tante soddisfazioni quando lo preparo e ho deciso di condividerlo con voi. Con questo ragù andremo a preparare una deliziosa lasagna e nel prossimo video vi spiegherò anche come preparare la besciamella senza grumi.
31 Dicembre 2020

110 – Insalata di baccalà

L'insalata di baccalà anche chiamata insalata di rinforzo è un piatto tipico beneventano preparato in diverse versioni in tutta la Campania. Tradizionalmente viene preparata con cavolfiore, baccalà peperoni sott'aceto e olive verdi. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso che non può mancare sulla tavola della cena della Vigilia.
3 Marzo 2021

118 – Frittata di patate senza uova

La Frittata di patate senza uova è una ricetta tipica calabrese che ho avuto il piacere di assaporare qualche anno fa. Una ricetta estremamente semplice da preparare caratterizzata da un crosta croccante e un interno morbido e succoso. Oggi scopriremo insieme come preparare questo fantastico piatto.
24 Febbraio 2021

117 – Cotoletta di orata al forno

La cotoletta di orata risulta un ottima alternativa nella preparazione di questo fantastico pesce. La realizzazione di questa ricetta è semplicissima. Ottenuti i filetti di orata basterà impanarli e cuocere il tutto al forno. La panatura sarà aromatizzata con timo e rosmarino, mentre al posto dell'uovo utilizzeremo l'olio d'oliva. Anche i più piccoli che solitamente non mangiano il pesce con gusto saranno davvero felici a gustare la cotoletta di orata fatta in questo modo.
9 Febbraio 2021

116 – Spaghetti con moscardini alla luciana

Un classico della cucina partenopea…. I moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un tempo era quartiere (ovviamente napoletano) di pescatori. Oggi utilizzeremo questa ricetta per realizzare un gustoso piatto di spaghetti con moscardini alla luciana
9 Febbraio 2021

115 – Chiacchiere di Carnevale ricetta tradizionale

Le Chiacchiere - Frappe - Bugie o crostoli sono un tipico dolce del Carnevale e sono diffuse in tutta Italia con nomi diversi, da frappe a crostoli, passando per bugie. Sono sfoglie fragranti, servite solitamente cosparse di zucchero a velo. In questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale.
31 Gennaio 2021

114 – Ravioli dolci con crema pasticcera

I Ravioli di Carnevale Ripieni alla Crema pasticcera sono un dolce semplice per tutti, perfetti in ogni occasione ed in particolare per le feste a tema. I Ravioli Dolci sono una piccola golosità della cucina italiana e tradizionale del periodo di carnevale da fare assolutamente. Sono caratterizzati da un esterno croccante e un ripieno morbido. L'aroma di vaniglia e limone crea un esplosione di sapori al palato. Realizzate anche voi questi Ravioli di Carnevale sono molto facili
29 Gennaio 2021

113 – Torta Millefoglie con crema diplomatica

La Millefoglie (millefeuille) conosciuta anche come Torta Napoleone, è un dolce tipico della pasticceria francese; composta da tre strati pasta sfoglia che si alternano a due strati di crema pasticcera. Che spesso viene sostituita con crema chantilly, panna, oppure crema diplomatica. La Torta millefoglie si contraddistingue per il delizioso e irresistibile contrasto: morbidezza delicata della crema – croccantezza sfogliata delle basi. Golosamente glassata o spolverata di zucchero a velo ! Poesia ad ogni cucchiaiata!
20 Gennaio 2021

112 – BESCIAMELLA FATTA IN CASA: Ricetta perfetta senza grumi!

BESCIAMELLA FATTA IN CASA: Ricetta perfetta senza grumi! Oggi la besciamella arricchisce molteplici ricette, dai primi ai secondi piatti e si può utilizzare per dare vita a tantissimi piatti strepitosi! La parte migliore è che la preparazione è davvero molto semplice e veloce. Basteranno latte, burro, farina e noce moscata, alcuni minuti di pazienza e il gioco sarà fatto.
20 Gennaio 2021

111 – Ragù classico bolognese – perfetto per la pasta al forno

Oggi andremo a preparare un ragù classico bolognese che solitamente utilizzo per la preparazione della pasta al forno, attenzione non è la ricetta tradizionale del ragù alla bolognese o ragù napoletano, è semplicemente una mia versione che mi da tante soddisfazioni quando lo preparo e ho deciso di condividerlo con voi. Con questo ragù andremo a preparare una deliziosa lasagna e nel prossimo video vi spiegherò anche come preparare la besciamella senza grumi.
31 Dicembre 2020

110 – Insalata di baccalà

L'insalata di baccalà anche chiamata insalata di rinforzo è un piatto tipico beneventano preparato in diverse versioni in tutta la Campania. Tradizionalmente viene preparata con cavolfiore, baccalà peperoni sott'aceto e olive verdi. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso che non può mancare sulla tavola della cena della Vigilia.