Blu basilico - Blu Basilico

18 Febbraio 2020

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64 – Fettuccine con vongole e pesto

Questa ricetta è un primo piatto di mare molto interessante, dove l’abbinamento di vongole veraci e pesto è molto particolare ma azzeccato! Il tutto accompagnato con una buonissima fettuccina, che con la sua porosità, è capace di trattenere tutto il condimento e conferire una cremosità eccellente a questo piatto.

12 Febbraio 2020

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63 – Baccalà in umido

Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo

4 Febbraio 2020

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62 – Polpo e patate in padella

Polpo e patate un secondo piatto ma anche un antipasto, un classico ma molte volte non si riesce ad ottenere il risultato tanto sperato. Infatti il polpo a volte può risultare troppo duro, altre volte gommoso e riuscire ad ottenere un risultato perfetto non risulta essere così scontato come sembra. Oggi vi illustrerò il mio segreto per ottenere un polpo morbidissimo accompagnato da patate che a loro volta saranno croccanti fuori ma tenerissimo

31 Gennaio 2020

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61 – Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è una delle ricette che può riscaldare davvero il palato nelle grigie giornate autunnali, un secondo che conquista per la facilità d’esecuzione, la consistenza morbida ed il cuore filante. Oggi vi propongo una nuova variante, ancora più delicata perché la zucca si usa grigliata senza friggere, insomma una parmigiana di zucca 2.0 che e’ una vera bontà!!!

21 Gennaio 2020

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60 – Trippa alla romana

La cucina italiana vanta numerosi piatti tradizionali, riconosciuti e apprezzati indistintamente da nord a sud. La trippa alla romana è un esempio molto appropriato, tipica del Lazio che si contrappone alle altre versioni già ben note, come la trippa alla fiorentina, alla napoletana, alla bolognese fino alla famosa versione della trippa alla milanese (busecca). La trippa alla romana è un piatto a base di trippa cotta in umido con il pomodoro ed aromatizzata con pecorino e menta.

15 Gennaio 2020

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59 – Tartare di salmone e finocchio

Vi presento una ricetta semplicissima, realizzata con pochi ingredienti ma dal sapore veramente spettacolare. Inoltre si presenta davvero molto bene. Si tratta di una tartare di salmone affumicato servito su una vellutata di finocchio, cipolla polvere di olive e olio alla menta. Detta così può sembrare difficile ma basteranno 15 minuti per sorprendere il palato e la vista dei vostri ospiti.

17 Dicembre 2019

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58 – Risotto all’amatriciana

Il risotto all'amatriciana una piccola variazione sul formato, utilizzando il riso al posto della pasta. Guanciale, pomodoro, pecorino e un pizzico di peperoncino per questa ricetta facile e veloce, dal risultato saporito cremoso e gustoso. Un primo piatto da proporre per una cena tra amici e assicurarsi un successo garantito.

11 Dicembre 2019

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57 – Spaghetti pecorino e cozze

Gli Spaghetti con pecorino e cozze è un primo di pesce facile e saporito, con un accostamento di sapori che non potrà non piacere ai vostri ospiti. In più, è economico. Il che non guasta. Trattandosi di una ricetta con pochi ingredienti vi suggerisco come sempre di scegliere le materie prima di ottima qualità e vi assicuro che non resterete delusi.

4 Dicembre 2019

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56 – Zuppa di pesce

La zuppa di pesce è un piatto unico amatissimo da nord a sud, ricco di varianti in base alle regioni in cui si prepara ma derivato da una unica, grande tradizione: quella della cucina povera e intelligente, dei tempi in cui gli scarti del pesce o quello meno pregiato, finivano in pentola e diventavano un gustoso pranzo per tutta la famiglia. Oggi la zuppa di pesce può essere fatta con pesci più o meno pregiati, con varietà più o meno numerose, ma a prescindere dalle tipologie di pesce scelte vi assicuro che seguendo alcuni piccoli segreti otterrete un risultato fantastico.